重庆合川区哪里有烤鱼培训机构
重庆合川区哪里有烤鱼培训机构
食为先烤鱼5大优势
1.食为先烤鱼推出市场时间久,拥有特别的底料配方而成为了很多酒店和餐馆的招牌菜,特色菜;
2.食为先烤全鱼的烤法以草鱼、黑鱼、鲈鱼等为食材,以“烤”入味,以“炖”出味,嗅之是烤香味,尝之有麻辣味;
3.食为先烤鱼将腌、烤、炖三种烹饪方法的结合,香味浓郁、汤色红亮、辣而不燥, 具有特别的焦香味和浓郁的料香味;
4.食为先在万州烤鱼的基础上自创了烤鸡新品,丰富了产品组合,有利于提高营业额;
5.食为先几乎每天都有学员在学习烤鱼,有时甚至连续二个月天天都有烤鱼吃,但每次都是吃了还想吃;
实际操作内容:
项目实际操作内容一
鱼的选择与杀鱼技巧,鱼的初步处理方法。
项目实际操作内容二
多种口味的制作方法学习、鱼的上料与码味。
项目实际操作内容三
烤鱼辅料的制作、装饰、预烤,鱼底料的调制。
项目实际操作内容四
调汤底,慢烤与炖鱼技术、烤鱼设备与经营策略。
项目开店实战指导
系统了解开店知识,如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式,并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业!
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.授课老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
为什么学技术要来食为先?
+食为先比其他机构有什么优势?+
连锁小吃实训
连锁小吃实训品*食为先在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地已拥有数十家分支机构
学会为止
不*学习时间,直到学员学会满意为止
业界丰富经验
多年专注小吃餐饮实训,技术实战培养众多学员开店
正宗技术配方
拥有多人的教师及服务团队,我们只教正宗的,不正宗的我们不教
热门开店项目
已开放多个热门小吃,市面上有的我们有,相信总有一款会适合你
开店课程
定期在食为先总部开设《餐饮选址及网络推广》策略班
用料
猪脚 | 1.5kg |
姜 | 250g |
添丁醋 | 400ml |
镇江香醋 | 100ml |
黄冰糖 | 120g |
乌麻油 | 2汤匙 |
鸡蛋 | 6粒 |
盐 | 适量 |
客家猪脚醋的做法
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制作猪脚醋,较重要是要有这三种调料~
1.乌麻油(可用普通麻油替代)
2.镇江香醋
3.添丁醋(糯米甜醋)
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先煮鸡蛋6粒,水滚后煮15分钟~
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镇凉后去皮备用~
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姜,去皮。较好选用别太老的,否则会很辣~
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将姜拍松~
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炒锅中加一汤匙乌麻油把姜炒香~炒干一点~以便发挥味道~
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砂锅中加入400ml添丁醋,100ml镇江香醋,120g黄冰糖,500ml清水,2小勺盐,和炒好的姜小火煮30分钟~
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猪脚汆烫至半熟~
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捞出洗净~挑去碎骨和猪毛~
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炒锅中加入乌麻油1汤匙,将猪脚炒香~
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将炒香的猪脚加入醋汁中,小火煮30分钟~
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时间到后加入鸡蛋再小火煮45-60分钟左右,待猪脚煮软即可~
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煮好后,色泽红亮~香气扑鼻~
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成品客家猪脚醋~
口感绵软,口味酸甜不油腻~
小贴士
此菜谱我大大缩减了姜的用量,传统做法,姜至少要是猪脚的一半,也就是750g。个人认为太多,也太热气。也将传统的红糖改为黄冰糖,以降低热气~
乌麻油即是黑芝麻香油~如没有可用白芝麻油替代~
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