重庆南岸区石锅鱼培训宵夜创业课程哪里好

食为先石锅鱼5大优势
1.石锅鱼品种有；清汤石锅鱼、红汤石锅鱼、麻辣味石锅鱼，全套里包含石锅排骨、鸡等；
2.底料特别：融合神秘配方与特别工艺，采取现代工艺重新研制，口味好；
3.吃法特别：鱼片食用过后，在锅内加入高汤或底汤，立马变成可口的火锅，可涮50多种蔬菜和豆制品；
4.制作标准化：烹调数字化、配料量化。无需厨师基础，操作简单，培训即可上岗；

5.出菜速度快：上菜快，顾客无需等。消费者省时间，店主翻台率高，利润高。

实际操作内容：
项目实际操作内容一
特色配方底料的炒制、红油的制作；

项目实际操作内容二
配菜的处理，原料的预处理、香料的炒制，石锅鱼的具体成品制作流程；

项目实际操作内容三
各种石锅鱼的实际练习操作、学习制作石锅鱼的红油、酱料；

项目实际操作内容四
学习杀鱼、切鱼片、腌鱼片、烹制鱼片、汤料、调味；

项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！

理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.授课老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
为什么学技术要来食为先？
+食为先比其他机构有什么优势？+
连锁小吃实训
连锁小吃实训品*食为先在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地已拥有数十家分支机构
学会为止
不*学习时间，直到学员学会满意为止
业界丰富经验
多年专注小吃餐饮实训，技术实战培养众多学员开店
正宗技术配方
拥有多人的教师及服务团队，我们只教正宗的，不正宗的我们不教
热门开店项目
已开放多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
开店课程
定期在食为先总部开设《餐饮选址及网络推广》策略班

用料

牛奶	510g
淡奶油	180g
细砂糖	66g
蛋黄	60g
全蛋液	30g
香草豆荚	1/2枝
焦糖
细砂糖	100g
水	30ml

小山布丁的做法

制作焦糖在锅中放入砂糖和水开火加热待有不少大泡的时候改小火慢慢熬
开始冒出细小的气泡之后需要不时的晃动锅子前后晃动让颜色一致
转变成理想的颜色后焦糖的泡沫也出现粘稠度的时候趁热倒入模具
牛奶+香草豆荚煮到快沸的时候关火盖上盖子闷10分钟
加入淡奶油和细砂糖煮到约80度关火
这步也蛮重要滴蛋黄和全蛋液先完全打散
然后将煮好的香草牛奶趁热倒入倒牛奶的速度需要慢点且要倒边搅拌这里是一个重点
不然很容易成为蛋花汤~哈~ 完全搅拌均匀
将做好的布丁液过滤如果气泡的话需要用厨房纸讲气泡吸除
均匀的倒入杯子中
在烤盘中倒入约1.5厘米的热水入烤箱150度1小时