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冬菜肉末面的做法
冬菜肉末面的做法
用料
| 面条（切面） | 130g/碗 |
| ＃肉末酱配料和调料 | |
| 肉碎 | 200g |
| 洋葱（切粒） | 1/2个 |
| 冬菜（剁碎） | 20g |
| 姜末 | 5g |
| 葱花 | 20g |
| 酱油 | 30g |
| 蚝油 | 20g |
| 料酒 | 1大匙 |
| 清水 | 1小碗 |
| 花椒 | 10粒 |
| 色拉油 | 1大匙 |
冬菜肉末面的做法
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冬菜肉末酱做法:
炒锅烧热，放入1大匙的色拉油。低油温时先放入花椒炸香后捞出花椒不要。在花椒油中煸炒肉末，炒至肉末吐油状态且一粒粒分明时，加入姜末，洋葱粒，冬菜（提前用水洗一下再剁碎，避免太咸）炒香，炒至洋葱变透明色时烹入料酒，加入酱油，蚝油。再放入一小碗水熬煮约10分钟左右，待汤汁变少时撒入葱花即可出锅~
如味道不够可放适量的盐调味~
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煮一锅滚水，下入切面条。煮2-3分钟，待面条煮熟后捞入碗内，加入适量的肉末酱，再加入2汤匙煮面汤拌均匀即可~
小贴士
冬菜肉末酱，酱香浓郁，且保持着各种原料的口感。吃起来不油腻，搭配面条或拌饭都非常好吃~
煮面之前可先汆烫一些蔬菜，如豆芽，白菜丝之类，配合面条一起食用会更为健康美味~
煮面之前可先汆烫一些蔬菜，如豆芽，白菜丝之类，配合面条一起食用会更为健康美味~
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