蛋黄打散，加入牛奶和油搅匀；加入脱水南瓜泥拌匀。

将低粉和南瓜粉过筛一次，筛入拌匀。

拌匀备用。

蛋白放冷冻室冻至边缘结冰，加入柠檬汁和玉米淀粉，打发气泡，当大泡慢慢变成小泡后，转中低速分三次加入细砂糖打发至7～8分发，拉起有小弯钩。

取打发好的蛋白霜先与蛋黄糊混合均匀。

再倒入剩余的蛋白霜中翻拌。

面糊完成。

倒入模具中，震几下模具。

170度30分钟转160度10分钟。

冷却后再脱模。

酸奶过滤器长这样，里面正在过滤的是南瓜泥。