猪里脊肉切成薄片

用清水洗净，挤干水分。

放入盐，白胡椒粉，生抽和料酒拌匀。

放入鸡蛋清和土豆淀粉拌匀。

较后放点油继续拌匀

拌匀后盖上保鲜膜，静置半小时左右。

锅内放入少许油，放入干辣椒和花椒，小火炒香炒脆。

倒出来切碎，就是刀口辣椒，备用。

将泡椒，大蒜+生姜都切碎备用。

莴笋叶和绿豆芽提前炒至断生，铺在锅底。

锅内倒入适量的油，倒入泡椒碎生姜末和1/2的大蒜末炒香。

放入一大勺豆瓣酱翻炒

炒香炒出红油

在锅中倒入适量的水，再放入10ml生抽，少许盐糖鸡精和白胡椒粉调味。再倒入少许水淀粉烧开。

将肉片一片片均匀放入锅中，肉片烫熟变色即可。

将煮好的肉片，连汤一起倒入备好菜的锅中。较后撒上剩余1/2的大蒜末，刀口辣椒和葱花。

烧2大勺热油，淋上去，香味就出来了。

香辣下饭～