二荆条和小米椒切圈；大蒜和生姜切碎；蒜苗斜着切小段。

鸡腿去骨切成小块。

锅内倒入菜籽油，烧热后放入一小勺盐。

再倒入鸡腿肉

中火炒至定型

将蒜末生姜末和2/3小米椒圈放入，转大火爆炒。

炒出香气后，倒入5ml老抽上色。

放入耗油翻炒几下，从锅边淋入生抽，转中小火翻炒均匀。

再放入白糖鸡精和白胡椒粉调味。

较后放入二荆条圈，剩下的小米椒圈和蒜苗段

炒至断生即可出锅装盘。