将辅助材料里的肉松核香葱剪碎，与白芝麻核盐混合拌匀。

模具涂油撒粉做好防粘工作。

汤种制作：60g水+12g高粉混合打匀，中小火边加热边搅拌至表面有明显纹路的糊糊状。表面盖上保鲜膜降到室温备用。

汤种与主面团(除黄油)混合揉打，至扩展阶段后，加入黄油继续揉打至完全扩展阶段，即能拉出比较结实的薄膜状态。

滚圆后放入发酵箱，28度发酵约1小时。

发酵至约2.5倍大。

面团轻拍排气，擀成长方形，均匀抹上沙拉酱。

铺上香葱肉松，三折叠起来。

用刀 划2刀切断

编辫子。

编辫子收口围成圈，放入模具中。

35度发酵45分钟，表面均匀抹上鸡蛋液，撒少许白芝麻。

170度25分钟。

脱模~

冷却后切片~