虾仁可提前用料酒、白胡椒粉＋少许盐腌制，也可以不腌。蘑菇洗净，去梗。

大蒜搅碎。锅里倒入适量的油烧热，放入蒜蓉炒出香气。

放入蘑菇盖上锅盖中火焖1分钟。

将蘑菇翻面焖1分钟后，倒入高汤。没有高汤用水也可以。

放入虾仁。虾仁也可以提前腌制，用料酒，盐，白胡椒粉抓一抓；不腌也ok。

持续中火加热，放入适量的盐糖和白胡椒粉调味，汁水收收干，关火盖上锅盖焖一会。

较后撒适量黑胡椒粉，撒葱花椒圈装饰。