1. 准备好食材，对虾剪掉须子，蛏子和花蛤刷干净。

   
   

2. 锅内加水，放入生姜片和料酒煮开，倒入对虾煮2~3分钟捞出沥干。

   
   

3. 倒入蛏子煮3~4分钟捞出沥干。

   
   

4. 倒入花蛤煮3分钟捞出沥干。

   
   

5. 沥干后放入盘中降温。

   
   

6. 将大蒜剁成泥，香葱香菜切碎，小米椒切圈圈，洋葱切成丝。

   
   

7. 小锅内倒入15ml的食用油，烧热后放入青花椒和白芝麻炸香后冷却降温。如果没有青花椒，就改用成品花椒油10ml或者去掉都可以。

   
   

8. 开始准备调料汁。在小碗中倒入头道特级鲜酱油。

   
   

9. 再倒入香醋，芝麻油，辣椒油，花椒油和白芝麻拌匀。

   
   

10. 较后放入葱花香菜碎小米椒圈洋葱和3片柠檬片，拌匀即可。

    
    

11. 将调料汁倒入海鲜中拌匀。

    
    

12. 装入平盘中，充分让海鲜吸收调料汁的味道。冷藏约30分钟。

    
    

13. 较后装盘，撒点葱花小米椒圈和柠檬片装饰一下。

    
    

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