泉州鲤城区烧烤培训机构哪家专业
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工作方向
本套烧烤课程您学会之后，可以去夜市，美食小吃街，商业步行街，学校门口，工业区周边等地开个烧烤店。当然您也可以购买一台小吃车去夜市摆摊经营。
课程简介
烧烤，一直以来都是各地宵夜摊档的主角，大到几百平米的烧烤店铺，小到一个手推车的烧烤摊点，大都围着食客在等待，用木炭烤出来的成品，格外焦香酥脆，滋味无穷。
传授品种
学习烤：鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗、猪肉串、骨肉相连、牛油、金针菇、生蚝、螺丝肉、面筋、鱿鱼须、小鲫鱼、火腿肠、玉米、茄子、韭菜、辣椒、四季豆、豆腐串。
课程内容
1：红油制作
步，主要系统学习如何使用天然香料熬制烧烤专用香辣红油。
2：酱料制作
第二步，主要系统学习如何使用泡椒/盐/大蒜/生姜/鸡精/花椒油/芝麻酱/花生酱等食材制作烧烤酱料。
3：原料处理
第三步，主要系统学习肉类食品、蔬菜食品如何清洗，以及加工切制等知识。
4：腌制原料
第四步，主要系统学习各种肉类食品腌制方法。这里重点学习肉类食品的去腥、增嫩等知识。
5：穿串子
第五步，主要系统学习各类菜品的穿串方法及技巧等知识。
6：蒜蓉酱制作
第六步，主要系统学习如何使用大蒜/生姜/海鲜酱/柱候酱/鸡精等食材制作蒜蓉酱。
7：烤制菜品
第七步，主要系统学习如何使用木炭生火烤制各类食品。这里重点学习掌握火候、烤制时间、刷制酱料、烤制手法等知识。
用料
| 海底捞麻辣香锅底料 | 1包 |
| 大蒜 | 半头 |
| 洋葱 | 半个 |
| 葱段 | 1/3根 |
| 姜片 | 几片 |
| 干辣椒 | 几根 |
| 小米椒 | 几根 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 香菜 | 少许 |
| 食材 | |
| 根据个人喜好选择 |
麻辣香锅的做法
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食材根据个人喜好来定。
可以选择虾子，鸡翅，鸡胗，鸡腿肉，牛肉片，五花肉，包菜，花菜，藕片，土豆条，海带，午餐肉等等你喜欢的任何食材。。
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所有食材过油，炸熟。
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锅内倒入适量食用油，倒入葱姜蒜，洋葱，干辣椒和小米椒翻炒。
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炒香炒软。
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倒入底料翻炒出香气。
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倒入炸好的肉类翻炒。
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倒入蔬菜翻炒均匀，出锅前撒白芝麻翻匀。
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较后出锅，撒香菜，完成。
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