泉州哪里有麻辣香锅培训机构

食为先麻辣香锅5大优势
1.品种有：麻辣牛肉锅麻辣排骨锅、鸡肉锅、全家福、麻辣经济锅、麻辣乐享锅等；
2.出品快：所有的材料可以提前准备、顾客点单后可以很快上餐；
3.吃法多样：可以先吃干的、干的吃完以后可以加汤烫菜；
4.品种多：除了有各种荤菜还有各类素菜、好吃又不油腻；

5.食为先每个月都会请有经验的老师给学员讲解开店营销方案，有需要的朋友都可以报名；

实际操作内容：
项目实际操作内容一
麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用、讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
项目实际操作内容二
各种调味酱制作、素菜的选择，处理方法、主料的腌制及处理方法。
项目实际操作内容三
培训红油、调味汁的的制作及保养。
项目实际操作内容四
培训麻辣香锅的制作方法及火候掌握。
项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！

理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.授课老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
为什么学技术要来食为先？
+食为先比其他机构有什么优势？+
连锁小吃实训
连锁小吃实训品*食为先在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地已拥有数十家分支机构
学会为止
不*学习时间，直到学员学会满意为止
业界丰富经验
多年专注小吃餐饮实训，技术实战培养众多学员开店
正宗技术配方
拥有多人的教师及服务团队，我们只教正宗的，不正宗的我们不教
热门开店项目
已开放多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
开店课程
定期在食为先总部开设《餐饮选址及网络推广》策略班

用料

水	100g
无盐黄油	40g
盐	1.2g
细砂糖	2.4g
低粉	60g
鸡蛋	100g
内陷
淡奶油	150g
细砂糖	15g

奶油泡芙的做法

将水+无盐黄油+盐+细砂糖倒入锅中，开小火加热至接近沸腾，立马从火上端下来。（接近沸腾，温度不能低了。不然面粉倒进去后不能烫成团！）
将筛过一次的低粉，筛入锅中。
用刮刀使劲搅拌均匀成团。（有些人说这一步不成团，考虑是不是液体温度加热的不够？或者面粉吸水性的不同。正常情况是需要使劲儿才能拌成团的。我做了n次，都没有失败过，其他人也做成功了。失败了请考虑自己操作问题，不要一味怪在方子上。）
再放回火上，用中小火持续搅拌，直到面糊呈现光泽团状，锅底像是形成了一张薄膜，就立即关火散去余热。
★如果面团没有从锅里移开，锅底的薄膜就会形成结块，且加入蛋液的话，锅的热度就会让蛋液凝固。
将鸡蛋打散，分4~5次倒入面团中搅拌均匀。
★鸡蛋请使用室温蛋。如果蛋是冰冷的，面糊就会变冷，烤时会影响膨胀起来。
照这张是想说明：蛋少了，面糊很硬，若是一整团的掉落，表示混合的不够，还需要再加蛋液。
等到面糊在打蛋器上可以形成三角型的硬度。
面团出现绸子般的光泽，用手按一下，痕迹能慢慢恢复即完成。（有些人的面粉吸水性不太好，或者前面操作可能有点偏差。这个蛋液加的时候要分次加，看情况增减！！如果蛋液还没有加完，就已经呈现出上图的样子，就不要再加了！灵活一点操作！！）
一次性裱花袋中装入圆型的裱花嘴，模具涂油撒粉，均匀每个挤7g面糊。手指沾水将尖尖按下去，烤前再喷点水。烤前可以喷点水出来的口感会更香脆
烤箱预热200度，先200度8分钟，转180度20分钟。
★中途不能打开烤箱以免冷空气进入导致面糊萎缩膨胀不起来
这张照片用的冷冻后的面糊烤的效果刚刚的
放在冷却架上散热。
自然的裂纹。
空洞的内部。
专门的挤内陷的花嘴，从底部戳洞挤入打发好的奶油馅儿。奶油香缇馅儿也很好吃。
对半切开如此。

小贴士

泡芙失败分析：
1.膨胀不起来？原因蛋液加的太多了。
面糊比较的稀软，虽然烤的时候一开始会膨胀起来，但马上会变软萎缩。
2.萎缩塌陷？原因烤制过程中打开烤箱。
这是万万不能做的动作
既小又硬，原因是蛋液用的太少了。
泡芙面糊是靠蛋液膨胀起来的，所以说不能多也不能少，做的时候一定要适时检查。
3：内部无法形成空洞？原因面糊加热不足。
液体加热沸腾后，加入低粉后，是否已经确实加热到锅底形成薄膜为止了呢？
4：扁平根本没膨胀起来？原因加热过度。
面团在加热的时候，如果火候太大，加热过度就会导致分离现象，还有可能会结块。