南昌新建区石锅鱼培训宵夜创业课程哪里好
南昌新建区石锅鱼培训宵夜创业课程哪里好
食为先石锅鱼5大优势
1.石锅鱼品种有;清汤石锅鱼、红汤石锅鱼、麻辣味石锅鱼,全套里包含石锅排骨、鸡等;
2.底料特别:融合神秘配方与特别工艺,采取现代工艺重新研制,口味好;
3.吃法特别:鱼片食用过后,在锅内加入高汤或底汤,立马变成可口的火锅,可涮50多种蔬菜和豆制品;
4.制作标准化:烹调数字化、配料量化。无需厨师基础,操作简单,培训即可上岗;
5.出菜速度快:上菜快,顾客无需等。消费者省时间,店主翻台率高,利润高。
实际操作内容:
项目实际操作内容一
特色配方底料的炒制、红油的制作;
项目实际操作内容二
配菜的处理,原料的预处理、香料的炒制,石锅鱼的具体成品制作流程;
项目实际操作内容三
各种石锅鱼的实际练习操作、学习制作石锅鱼的红油、酱料;
项目实际操作内容四
学习杀鱼、切鱼片、腌鱼片、烹制鱼片、汤料、调味;
项目开店实战指导
系统了解开店知识,如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式,并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业!
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.授课老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
为什么学技术要来食为先?
+食为先比其他机构有什么优势?+
连锁小吃实训
连锁小吃实训品*食为先在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地已拥有数十家分支机构
学会为止
不*学习时间,直到学员学会满意为止
业界丰富经验
多年专注小吃餐饮实训,技术实战培养众多学员开店
正宗技术配方
拥有多人的教师及服务团队,我们只教正宗的,不正宗的我们不教
热门开店项目
已开放多个热门小吃,市面上有的我们有,相信总有一款会适合你
开店课程
定期在食为先总部开设《餐饮选址及网络推广》策略班
用料
猪板油 | 500g |
清水 | 50g |
自制猪油(炼猪油)的做法
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新鲜猪板油500g洗净。
也可以用猪肥肉替代板油
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切成1cm见方的丁,放入不粘锅中
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加入50g清水
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开火并盖上锅盖
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控制在中火,避免火力太大
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煮开后取下锅盖,用筷子搅拌均匀避免粘底。当水分基本挥发掉的时候就会开始有油脂溶出
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继续保持中小火,慢慢的炸。此时有很多气泡,不用担心
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慢慢的会发现气泡开始减少,油渣也开始慢慢变黄。此时火力调到较小避免温度上升太快导致有油炸的味道过重
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直到油渣没有什么泡泡就可以关火
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将油渣过滤出来。可以趁热撒一些盐,冷了吃脆脆香香的也可以用于炒菜
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过滤出的猪油约300-350g左右
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放入适合的容器,自然放冷,再冷藏或冷冻保存即可。冷藏可保存1个月,冷冻可保存3个月
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若想猪油炼到这样清澈,就在步骤8的时候过滤出来。剩余的油渣还可以继续炼留作炒菜用途。清澈的用于点心制作是较好的
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冷却后就会变得洁白
小贴士
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