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XO酱烧豆腐的做法
XO酱烧豆腐的做法
用料
| 南豆腐 | 300g |
| 蒜片 | 5g |
| 葱花 | 5g |
| XO酱 | 10g |
| 蚝油 | 15g |
| 酱油 | 10g |
| 料酒 | 10g |
| 糖 | 2g |
| 胡椒粉 | 一点点 |
| 清水 | 40g |
| 淀粉 | 3g |
XO酱烧豆腐的做法
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豆腐切大丁（1.5x1.5cm），蒜切片，葱切成葱花。
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XO酱，蚝油，酱油，料酒，胡椒粉，糖，水，淀粉，调成酱汁。
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煮一锅水，加点盐。放入豆腐，小火煮2分钟后捞起沥干水份。
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炒锅烧热，加入食用油10g。爆香蒜片，淋入酱汁，煮滚后放入烫好的豆腐。大火翻炒至酱汁均匀包裹住豆腐即可出锅装盘。较后撒上葱花即可。
小贴士
豆腐用盐水煮过既能提前入味，烧的时候又不易碎。
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