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麻辣泡椒鸭的做法
麻辣泡椒鸭的做法
用料
| 番鸭 | 半只 |
| 泡椒 | 6个 |
| 姜 | 1大块 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 花椒 | 适量 |
| 红椒 | 1个 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 青椒 | 3个 |
| 香菜 | 3根 |
| 调料： | 料酒2勺，郫县豆瓣酱1勺，酱油2勺，蚝油1，白糖1，鸡精少许 |
麻辣泡椒鸭的做法
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买回来的鸭肉洗干净，切块，剁小一点
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焯水
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锅烧热，下入姜葱蒜爆香
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下入鸭肉煸炒，倒2勺料酒，煸炒至微焦
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下入泡椒和一勺郫县豆瓣酱炒均匀
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下入开水与鸭肉齐平，淋上1勺蚝油2勺酱油，盖上盖小火焖煮半个小时
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待汁水烧的差不多了，下入青椒，蒜苗，红椒，翻炒均匀，加入白糖，鸡精
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盛盘，点缀一点香菜，完成✅
小贴士
泡椒不用下太多，因为很辣
如果有仔姜的话可以较后和青椒一起下去炒，老姜可以下少一点
如果有仔姜的话可以较后和青椒一起下去炒，老姜可以下少一点
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