武汉江岸区烧烤培训机构哪家专业
武汉江岸区烧烤培训机构哪家专业
工作方向
本套烧烤课程您学会之后，可以去夜市，美食小吃街，商业步行街，学校门口，工业区周边等地开个烧烤店。当然您也可以购买一台小吃车去夜市摆摊经营。
课程简介
烧烤，一直以来都是各地宵夜摊档的主角，大到几百平米的烧烤店铺，小到一个手推车的烧烤摊点，大都围着食客在等待，用木炭烤出来的成品，格外焦香酥脆，滋味无穷。
传授品种
学习烤：鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗、猪肉串、骨肉相连、牛油、金针菇、生蚝、螺丝肉、面筋、鱿鱼须、小鲫鱼、火腿肠、玉米、茄子、韭菜、辣椒、四季豆、豆腐串。
课程内容
1：红油制作
步，主要系统学习如何使用天然香料熬制烧烤专用香辣红油。
2：酱料制作
第二步，主要系统学习如何使用泡椒/盐/大蒜/生姜/鸡精/花椒油/芝麻酱/花生酱等食材制作烧烤酱料。
3：原料处理
第三步，主要系统学习肉类食品、蔬菜食品如何清洗，以及加工切制等知识。
4：腌制原料
第四步，主要系统学习各种肉类食品腌制方法。这里重点学习肉类食品的去腥、增嫩等知识。
5：穿串子
第五步，主要系统学习各类菜品的穿串方法及技巧等知识。
6：蒜蓉酱制作
第六步，主要系统学习如何使用大蒜/生姜/海鲜酱/柱候酱/鸡精等食材制作蒜蓉酱。
7：烤制菜品
第七步，主要系统学习如何使用木炭生火烤制各类食品。这里重点学习掌握火候、烤制时间、刷制酱料、烤制手法等知识。
用料
| 红糖 | 150克 |
| 白糖 | 40克 |
| 低筋面粉 | 300克 |
| 木薯粉 | 200克 |
| 酵母粉 | 6克 |
| 无铝泡打粉 | 6克 |
| 水 | 500克 |
| 花生油 | 20克 |
马拉糕的做法
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先用水把红糖，白糖煮开，让所有糖都融化就关火，然后糖水放凉，等待变成常温。
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准备把木薯粉，低筋面粉，酵母粉三种粉混合在一起。
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把红糖水倒入刚才准备的三种粉中，用打蛋器打发，搅拌，一直打到所有粉都融为糊状，然后盖上盖子在隔开的温水中静止发酵1小时左右，让它发酵成两倍大即可。
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发酵后表面会起好多泡泡，如图上所见，用筷子搅拌，让两倍大的体积变回原来体积大小。
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继续倒是泡打粉，花生油，一直搅拌。
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一直搅拌到没有气泡为止，气泡越小，蒸出来的马拉糕越细腻。
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倒到蒸碟上用冷水，大火蒸25分钟。
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关火后还要焖5分钟后才开盖，蒸的过程不能开盖哦。
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蒸好啦，要放凉后才拿开油纸和切块哦，要不会切不平整的。
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