宁波北仑区哪里有烤羊肉串培训机构

本套烤羊肉串课程您学会之后，可以去夜市，美食小吃街，商业步行街，工业区周边，学校门口等地开个烤羊肉串店。

羊肉串是近几年来流行很广的大众美食，基本没有淡旺季之分。烤羊肉串是新疆人喜爱的风味小吃，肉质鲜嫩，味咸辣，广受人们欢迎。

1：羊肉挑选

步，主要系统学习如何挑选羊肉。这里重点学习羊肉的挑选方法、技巧等知识。

2：羊肉处理

第二步，主要系统学习如何处理羊肉。这里重点学习羊肉的清洗、改刀、腌制等知识。

3：穿羊肉串

第三步，主要系统学习如何使用竹签穿羊肉串。这里重点学习羊肉串的穿法、技巧等知识。

4：红油制作

第四步，主要系统学习如何使用调和油、辣椒粉、葱姜蒜、多种中药材等食材制作烤羊肉串专用红油。这里重点学习熬制方法、时间、火候控制等知识。

5：酱料制作

第五步，主要系统学习如何使用调和油、大蒜、生姜、花生酱、芝麻酱、盐、鸡精等食材制作烤羊肉串专用酱料。这里重点学习制作方法、技巧等知识。

6：烤羊肉串

第六步，主要系统学习如何使用碳火烤制羊肉串。这里重点学习羊肉串的烤制手法、技巧、时间、火候控制、放调料、撒粉等知识。

理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.授课老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
为什么学技术要来食为先？
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连锁小吃实训
连锁小吃实训品*食为先在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地已拥有数十家分支机构
学会为止
不*学习时间，直到学员学会满意为止
业界丰富经验
多年专注小吃餐饮实训，技术实战培养众多学员开店
正宗技术配方
拥有多人的教师及服务团队，我们只教正宗的，不正宗的我们不教
热门开店项目
已开放多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
开店课程
定期在食为先总部开设《餐饮选址及网络推广》策略班

用料

高筋面粉	360克
盐	3克
细砂糖	72克
奶粉	7克
鲜酵母	10克
鸡蛋	54克
水	190克
无盐黄油	28克
老面	72克
卡仕达酱	480克

卡仕达小餐包的做法

准备好材料并准确称重备用
用后糖法将面团打至扩展状态即可
28度环境下发酵60分钟，发酵至用手按压面团，指痕有回弹，同时也保留了一定的指痕，也就是发酵至有指印有弹性的状态即可
面团倒出，平均分割16份并滚圆，每份约50克，松弛20分钟
面团松弛时，将提前做好的卡仕达酱取出再次搅拌至顺滑备用
取一个小面团，光面向上拍扁，略擀长以后翻面，并挤上30克卡仕达酱后，将面皮对叠，收口捏紧，注意不可以让面皮边缘位置粘上卡仕达酱，那样会没办法收口
面团收口捏紧后，用剪刀剪3-4个割口，放烤盘上，35度环境下发酵至两倍大（面团发酵时准备刷表面的蛋液，蛋液*要过筛后再使用，我这次是用了一个全蛋一个蛋黄和少量的淡奶油来打匀过筛后刷表面，上色会更好）
表面刷满薄薄一层蛋液后，用杏仁片装饰
高比克C60小平炉上火230，下火160烤10-12分钟，烤至上色满意后出炉，家用小烤箱可以试试放中层上下火180-190度左右的温度，12分钟左右
出炉冷却后密封保存