近几年，金黄色的雪花鸡柳充斥着市场上的大街小巷，不管是小朋友还是年轻人都招教不住它诱人的香味，你会发现在各大饭店餐厅、小吃街、外卖店随处可见，由于市场需求猛增，产品利润空间较大，雪花鸡柳深受各商超餐饮店的喜爱。

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产品特色

雪花鸡柳拥有拥有黄*诱人的外表，口感酥脆细腻，别有风味，香脆的外表包裹着顺滑的鸡肉，外酥里嫩、香脆可口、唇齿留香！

鸡柳作为一个大众消费的理想小吃，不仅制作成本低，且销量高，金黄色的雪花鸡柳在各式餐厅、奶茶店、快餐店、小吃店、外卖店、KTV、咖啡店、各大饭店都随处可见。已经火成这样啦，大家都在卖，消费者都在买，你还等啥！开始了解制作方法吧！

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制作原料

原料

冷冻鸡胸肉

调料

YY雪花鸡柳专用调味粉、鸡肉香精Y30020、冰水、白砂糖、大豆分离蛋白、黄原胶等。

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做法步骤

制作

1.将原料鸡大胸解冻后， 切条，备用；

2.腌料制备：将YY雪花鸡柳专用调味粉与鸡胸肉一起滚揉5分钟；

3.真空滚揉：将冰水与鸡肉香精Y30020、辣椒红混匀后倒入滚揉机中，滚揉50分钟；

4.拌匀：将白砂糖、大豆分离蛋白粉及黄原胶混匀后均匀撒入，然后再撒入淀粉，滚揉5分钟，出锅。

５.裹圆片面包糠，摆盘；

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