嘉兴南湖区烧烤培训机构哪家专业
嘉兴南湖区烧烤培训机构哪家专业
工作方向
本套烧烤课程您学会之后，可以去夜市，美食小吃街，商业步行街，学校门口，工业区周边等地开个烧烤店。当然您也可以购买一台小吃车去夜市摆摊经营。
课程简介
烧烤，一直以来都是各地宵夜摊档的主角，大到几百平米的烧烤店铺，小到一个手推车的烧烤摊点，大都围着食客在等待，用木炭烤出来的成品，格外焦香酥脆，滋味无穷。
传授品种
学习烤：鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗、猪肉串、骨肉相连、牛油、金针菇、生蚝、螺丝肉、面筋、鱿鱼须、小鲫鱼、火腿肠、玉米、茄子、韭菜、辣椒、四季豆、豆腐串。
课程内容
1：红油制作
步，主要系统学习如何使用天然香料熬制烧烤专用香辣红油。
2：酱料制作
第二步，主要系统学习如何使用泡椒/盐/大蒜/生姜/鸡精/花椒油/芝麻酱/花生酱等食材制作烧烤酱料。
3：原料处理
第三步，主要系统学习肉类食品、蔬菜食品如何清洗，以及加工切制等知识。
4：腌制原料
第四步，主要系统学习各种肉类食品腌制方法。这里重点学习肉类食品的去腥、增嫩等知识。
5：穿串子
第五步，主要系统学习各类菜品的穿串方法及技巧等知识。
6：蒜蓉酱制作
第六步，主要系统学习如何使用大蒜/生姜/海鲜酱/柱候酱/鸡精等食材制作蒜蓉酱。
7：烤制菜品
第七步，主要系统学习如何使用木炭生火烤制各类食品。这里重点学习掌握火候、烤制时间、刷制酱料、烤制手法等知识。
用料
| 米饭 | 1碗 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 鸡腿 | 1只 |
| 生菜 | 2片 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 黑椒酱 | 1大勺 |
| 料酒 | 1勺 |
黑椒鸡腿米饭汉堡的做法
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准备好食材。这里我选用的是五丰稻花香五常大米，这款大米颗粒饱满，饭香浓郁，入口回甘，口感特别好。
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鸡腿用刀剔去骨头。
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鸡腿中放入1勺料酒、1大勺生抽、1大勺黑椒酱，抓匀腌制半个小时以上。
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米饭铺在铺有保鲜膜的案板上，铺厚一些
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盖上保鲜膜，用擀面杖擀平，厚度大概1厘米左右
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用被子压出两款圆形的汉堡皮
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盘子刷点油，把米饭汉堡皮放上去。
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锅里倒油，轻轻放入米饭两面煎至微微焦黄盛出。
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另起油锅，鸡腿肉皮朝下煎至焦黄，翻面再煎另一面。
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鸡腿肉比较厚，可以倒小半碗清水到锅里，盖上锅盖焖2分钟，开盖把汁水收干即可出锅
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一个鸡蛋打散，炒熟盛出，注意不要炒老了。
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接下来制作汉堡，先放上米饼皮，再铺一层生菜，放上鸡蛋，挤上沙拉酱。
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再放上鸡腿肉，生菜，盖上米饼皮即可。
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可以撒一些黑芝麻装饰一下。
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