金华婺城区烧烤培训机构哪家专业
金华婺城区烧烤培训机构哪家专业
工作方向
本套烧烤课程您学会之后,可以去夜市,美食小吃街,商业步行街,学校门口,工业区周边等地开个烧烤店。当然您也可以购买一台小吃车去夜市摆摊经营。
课程简介
烧烤,一直以来都是各地宵夜摊档的主角,大到几百平米的烧烤店铺,小到一个手推车的烧烤摊点,大都围着食客在等待,用木炭烤出来的成品,格外焦香酥脆,滋味无穷。
传授品种
学习烤:鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗、猪肉串、骨肉相连、牛油、金针菇、生蚝、螺丝肉、面筋、鱿鱼须、小鲫鱼、火腿肠、玉米、茄子、韭菜、辣椒、四季豆、豆腐串。
课程内容
1:红油制作
步,主要系统学习如何使用天然香料熬制烧烤专用香辣红油。
2:酱料制作
第二步,主要系统学习如何使用泡椒/盐/大蒜/生姜/鸡精/花椒油/芝麻酱/花生酱等食材制作烧烤酱料。
3:原料处理
第三步,主要系统学习肉类食品、蔬菜食品如何清洗,以及加工切制等知识。
4:腌制原料
第四步,主要系统学习各种肉类食品腌制方法。这里重点学习肉类食品的去腥、增嫩等知识。
5:穿串子
第五步,主要系统学习各类菜品的穿串方法及技巧等知识。
6:蒜蓉酱制作
第六步,主要系统学习如何使用大蒜/生姜/海鲜酱/柱候酱/鸡精等食材制作蒜蓉酱。
7:烤制菜品
第七步,主要系统学习如何使用木炭生火烤制各类食品。这里重点学习掌握火候、烤制时间、刷制酱料、烤制手法等知识。
用料
高筋面粉 | 250克 |
淡奶油 | 100克 |
蛋液 | 45克 |
水 | 10克 |
白砂糖 | 20克 |
盐 | 4克 |
干酵母 | 3克 |
奶油咸吐司的做法
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所有食材倒入面包机中,启动和面程序40分钟
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把面团揉出薄膜
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面团整理好,放入面包机中发酵
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把面团发酵至原来的两倍大(用手沾干粉戳个洞,洞口不回缩即可)
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面团取出反复搓揉排气,盖上保鲜膜松弛20分钟
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松弛好的面团擀成长方形
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从一头卷起,成长条状
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把面团放入爱心吐司模具
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在28度的温度下发酵至模具的9分满
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烤箱170度预热5分钟,把模具放入烤箱中层170度烤35分钟即可
小贴士
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