1. 排骨放入清水中浸泡10分钟，让血水彻底排出，再放在水龙头底下反复冲洗干净，沥干水分。

   
   

2. 大蒜压成蒜末，放入排骨中

   
   

3. 加入料酒

   
   

4. 淋入生抽

   
   

5. 放入椒盐反复抓匀，放入冰箱提前颜值一夜

   
   

6. 把淀粉放入碗中，取出腌好的排骨，在淀粉里裹上一层淀粉

   
   

7. 锅里倒油，五成热时下排骨炸至金黄酥脆捞出。家庭制作为了省油可以分两批炸制。

   
   

8. 红椒青椒切丁

   
   

9. 另起油锅，下青红椒粒煸炒几下

   
   

10. 锅中倒入炸好的排骨，放入1大勺焦椒盐翻炒均匀即可出锅

    
    

小贴士