无锡宜兴区烧烤培训机构哪家专业
无锡宜兴区烧烤培训机构哪家专业
工作方向
本套烧烤课程您学会之后，可以去夜市，美食小吃街，商业步行街，学校门口，工业区周边等地开个烧烤店。当然您也可以购买一台小吃车去夜市摆摊经营。
课程简介
烧烤，一直以来都是各地宵夜摊档的主角，大到几百平米的烧烤店铺，小到一个手推车的烧烤摊点，大都围着食客在等待，用木炭烤出来的成品，格外焦香酥脆，滋味无穷。
传授品种
学习烤：鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗、猪肉串、骨肉相连、牛油、金针菇、生蚝、螺丝肉、面筋、鱿鱼须、小鲫鱼、火腿肠、玉米、茄子、韭菜、辣椒、四季豆、豆腐串。
课程内容
1：红油制作
步，主要系统学习如何使用天然香料熬制烧烤专用香辣红油。
2：酱料制作
第二步，主要系统学习如何使用泡椒/盐/大蒜/生姜/鸡精/花椒油/芝麻酱/花生酱等食材制作烧烤酱料。
3：原料处理
第三步，主要系统学习肉类食品、蔬菜食品如何清洗，以及加工切制等知识。
4：腌制原料
第四步，主要系统学习各种肉类食品腌制方法。这里重点学习肉类食品的去腥、增嫩等知识。
5：穿串子
第五步，主要系统学习各类菜品的穿串方法及技巧等知识。
6：蒜蓉酱制作
第六步，主要系统学习如何使用大蒜/生姜/海鲜酱/柱候酱/鸡精等食材制作蒜蓉酱。
7：烤制菜品
第七步，主要系统学习如何使用木炭生火烤制各类食品。这里重点学习掌握火候、烤制时间、刷制酱料、烤制手法等知识。
用料
| 面团材料： | |
| 面粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 120克 |
| 猪油 | 15克 |
| 黑芝麻 | 15克 |
| 糖霜材料： | |
| 白砂糖 | 30克 |
| 冰糖 | 30克 |
| 清水 | 130克 |
香酥油炸麻花的做法
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☑把面团的材料混合均匀揉成团，把面团擀薄，厚度大概为1-2毫米，再把面条切成长6厘米，宽3厘米的长条，在中间划一道口子；
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☑把长条的一端塞进口子里翻出来；
☑锅里倒入植物油，油温烧至六成热，放入麻花，麻花接触热油会马上膨胀，勤翻面，小火慢炸至表面金黄即可；
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☑炸好放凉的口感是咸香酥脆，喜欢吃甜的，炸好之后可以裹糖霜，锅里放水、冰糖、白糖烧至糖浆由大泡变成密集小泡，熄火马上放入麻花翻炒，均匀裹上糖霜即可；
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