无锡惠山区石锅鱼培训宵夜创业课程哪里好

食为先石锅鱼5大优势
1.石锅鱼品种有；清汤石锅鱼、红汤石锅鱼、麻辣味石锅鱼，全套里包含石锅排骨、鸡等；
2.底料特别：融合神秘配方与特别工艺，采取现代工艺重新研制，口味好；
3.吃法特别：鱼片食用过后，在锅内加入高汤或底汤，立马变成可口的火锅，可涮50多种蔬菜和豆制品；
4.制作标准化：烹调数字化、配料量化。无需厨师基础，操作简单，培训即可上岗；

5.出菜速度快：上菜快，顾客无需等。消费者省时间，店主翻台率高，利润高。

实际操作内容：
项目实际操作内容一
特色配方底料的炒制、红油的制作；

项目实际操作内容二
配菜的处理，原料的预处理、香料的炒制，石锅鱼的具体成品制作流程；

项目实际操作内容三
各种石锅鱼的实际练习操作、学习制作石锅鱼的红油、酱料；

项目实际操作内容四
学习杀鱼、切鱼片、腌鱼片、烹制鱼片、汤料、调味；

项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！

理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.授课老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
为什么学技术要来食为先？
+食为先比其他机构有什么优势？+
连锁小吃实训
连锁小吃实训品*食为先在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地已拥有数十家分支机构
学会为止
不*学习时间，直到学员学会满意为止
业界丰富经验
多年专注小吃餐饮实训，技术实战培养众多学员开店
正宗技术配方
拥有多人的教师及服务团队，我们只教正宗的，不正宗的我们不教
热门开店项目
已开放多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
开店课程
定期在食为先总部开设《餐饮选址及网络推广》策略班

用料

香茅	2根
南姜	9-10片
虾	10只
小青柠	1个
鱼露	5勺
椰浆	30克
香菜	1根
柠檬叶	8片
冬阴功酱	1汤匙
小米辣	3根
椰糖	半块
蒜	1-2瓣
蛤蜊	适量
香菇	3朵
椰子油	2汤匙
水	4碗

泰式酸辣虾汤-冬阴功汤的做法

1.左下角是椰糖，不可以用椰子糖代替
2.柠檬叶把中间的梗撕掉，汤会变苦，这个不是普通的柠檬叶，是泰国那种皱皮柠檬的叶子，淘宝可以买到，不要剪自己家种的柠檬树的叶子，放过它吧，味道不一样的
3.小青柠是泰国小柠檬，的淘宝都可以买得到，用我们平常用的青柠檬应该也可以代替，我没试过，个头比这个大，要减量使用
4.香茅用擀面杖敲一敲，然后斜切成段
5.蒜瓣大的话用一个，小的话用两个
6.小米辣我挑的这几个个头比较大，3个刚刚好，可以根据自己口味增减
虾头摘掉一会炸虾油用，虾去虾线，壳扒不扒都可以，我比较懒吃的时候不想下手扒壳，提前扒了，不扒壳也可以
锅中加椰子油，烧热加虾头和虾壳，炒红出香味之后加开水，煮5～6分钟，汤锅上面放个滤网，把汤过滤到汤锅里面
柠檬汁挤出来放在碗里备用，柠檬皮丢掉不要煮进去，汤会变苦
如上图所有材料全部倒入汤里煮5分钟（除了那个柠檬皮以外，柠檬皮不要煮！！！）
加香菇，煮3分钟
加鱼露，我用的这个牌子，开封之后一定要冰箱保存
加冬阴功酱
加虾
加了虾之后就加椰浆，不用等虾熟，刚好加了椰浆稍煮一会虾也熟了，等虾熟了再加椰浆虾会很容易老掉，椰浆我用的这个水妈妈的，65毫升一包很方便，大概用了半包
关火加柠檬汁，香菜碎