1.蝶豆花+牛奶+白糖放进奶锅里加热至微沸熄火焖出蝶豆花的颜色，趁热加入黄油融化，加入鸡蛋打匀，加入低粉过筛至无颗粒；

2.小火烧热平底锅，放一勺面糊摊开，大概15秒面糊完全凝固变成面皮，轻轻铲出来，只煎一面就可以了，这个方子刚刚够煎四块皮，煎好摊开放凉；

3.奶油+幼砂糖打至八分发（纹路硬朗清晰）；
4.把饼皮一张叠一张铺好，抹上奶油，铺上芒果，饼边向内折叠，然后卷起来；
5.油纸包好进冰箱冷藏半个小时就可以吃啦；