1️⃣碗中倒入花生油（一定要用花生油喔）➕枧水➕转化糖浆用蛋抽搅拌均匀融化（手法无要求）2️⃣融化的的糖浆➕入面粉用手套和成面团无干粉即可（不用揉），和好的面团不软不硬软硬适中刚刚好的面团

3️⃣和好面团盖上保鲜膜室温静置1小时以上
4️⃣静置醒发好的面团用电子秤称出每一个20克的饼皮备馅料30克，皮馅比例：4：6
5️⃣饼皮按扁包入馅料用虎口慢慢收口防止开裂，包好在

面粉里滚一圈拍去多余的面粉然后装进饼模轻轻压5秒压出花纹再慢慢弹出来
6️⃣准备一个蛋液和5的蛋清搅拌均匀备用
7️⃣全部做好的月饼用喷壶要较细的水雾从30厘米㎝高喷一下月饼表面防止面粉干裂影响花纹，然后放进烤箱上下200度中层定型5分钟拿出来稍微晾凉用羊毛刷子沾少许蛋液（在碗边刮一下不能有滴落的蛋液）在月饼表面轻轻来回刷几次（就刷凸出的花纹就可以了不用刷表面）
然后再放回预热160度的烤箱烤10分钟左右即可～

完全晾凉再包装