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可可奶油哈斯的做法
可可奶油哈斯的做法
| 高筋面粉 | 200克 |
| 可可粉 | 8克 |
| 砂糖 | 25克 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 牛奶 | 140克左右 |
| 酵母 | 2克 |
| 黄油 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
可可奶油哈斯的做法
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后油后盐法揉出手套膜
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基础发酵1-1.5小时
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发酵好的面团等分四份，松弛二十分钟
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擀开，卷起来
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38℃左右发酵30分钟
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发酵好的面团筛上高筋面粉
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平行割五刀
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上下火180℃18分钟左右
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