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汤圆雪球包的做法
汤圆雪球包的做法
| 高筋面粉 | 180克 |
| 糖 | 20克 |
| 牛奶 | 125克左右 |
| 酵母 | 2克 |
| 黄油 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 汤圆 | 6个 |
汤圆雪球包的做法
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面团揉到扩展阶段加入黄油和盐揉出手套膜，基础发酵1-1.5小时
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发酵好的面团等分六份松弛15分钟
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汤圆煮熟，过凉水备用
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松弛好的面团擀开包上一颗汤圆
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38℃左右发酵30分钟
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入炉前筛粉
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上火170℃下火180℃18分钟左右，较后5分钟遮盖锡纸防止上色
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