上海黄浦区炭烧牛蛙培训班哪里正宗

食为先炭烧牛蛙5大优势
1.多年专注餐饮技术，拥有丰富传授经验，*教学质量；
2.注重学员的评价，荣获众多学员的口碑认可；
3.经验丰富的师傅指导，标准化实训流程，少走弯路；
4.教理论，重实践，反复练习，学会为止；

5.提供开店辅导，助力轻松创业；

实际操作内容：
项目实际操作内容一
讲述牛蛙的食用方法及基础知识，讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工；
项目实际操作内容二
辅料的配制及方法；
项目实际操作内容三
烤牛蛙的火候、撒料食用方法；
项目实际操作内容四
未售完半成品的保存方法；
项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！

理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.授课老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
为什么学技术要来食为先？
+食为先比其他机构有什么优势？+
连锁小吃实训
连锁小吃实训品*食为先在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地已拥有数十家分支机构
学会为止
不*学习时间，直到学员学会满意为止
业界丰富经验
多年专注小吃餐饮实训，技术实战培养众多学员开店
正宗技术配方
拥有多人的教师及服务团队，我们只教正宗的，不正宗的我们不教
热门开店项目
已开放多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
开店课程
定期在食为先总部开设《餐饮选址及网络推广》策略班

用料

新鲜板栗	500g
草鸡	750g
姜葱蒜糖盐酒	若干
黄豆酱	若干

板栗焖鸡的做法

一般菜场都有剥壳干净的板栗出售，这次选的是连壳的，所以就要多花点力气去壳了。
去壳的时候先把栗子连壳水煮5分钟，这样壳会变软，更容易剥壳。
剥壳后，板栗会穿着一层“毛衣”，看个人喜欢，可以再用水煮2分钟，冷水一冲，趁热就很容易褪去板栗的毛衣了。或者不去毛衣，较后煮熟的时候毛衣会自然脱落。
准备好姜葱蒜黄豆酱等调味料。今天刚好买到红葱头，比一般小葱更香，小葱我主要用来较后做点缀。至于蒜，可以用瓣蒜或者蒜苗，蒜苗的绿色叶子做点缀也很好看的。鸡块洗净后用姜、酒腌半小时，在弄板栗前先腌起来，板栗好了鸡也腌好了。
炒锅内放油，7成热加入姜葱蒜煎香（如果用蒜苗，只要放蒜白部分）
加入鸡块，翻炒均匀
加入适量料酒，炒香至鸡块表面变白
加入黄豆酱翻炒均匀。之所以选用黄豆酱，是因为黄豆酱比酱油更香，闷烧后也不会让鸡肉颜色太深色，味道也较酱油更鲜美。
翻炒均匀后把鸡肉转移到砂锅准备闷烧。
加入板栗，加入半碗水，大火烧开后翻炒一下防止粘锅，转小火闷烧20分钟至鸡肉熟透，闷烧过程需要注意粘锅，因为板栗淀粉质多，容易吸干水分。较后加盐或糖调味，因为黄豆酱味道较咸，所以到较后才调味。
个人比较喜欢吃粉粉的板栗，所以烧得比较烂，这样刚好让鸡肉也有了一层板栗包浆，让更香浓的板栗味道附在鸡肉上。