1. 先把南瓜切片蒸熟，倒出多余的水，然后趁热加上白糖用榨汁机打烂，倒在盆里，这个时候还有点烫，趁热将糯米粉倒进去用筷子搅拌成絮状后用手揉成团，太软就再适量加点糯米粉

2. 把揉好的南瓜糯米粉团分成15～16克的小份，整齐码放

   
   

3. 把小份搓圆，然后裹上白芝麻，在裹的时候可以一边裹，一边握在手里捏，然后双手再搓圆，这个时候芝麻粘紧，炸的时候就不会浮在油上

   
   

4. 所有的芝麻球都搓好啦，表示搓得手累

   
   

5. 冷油小火入锅炸，用冷油是为了防止芝麻糊掉，用铲子围绕一个圆不停翻动，让芝麻球受热均匀，受热不均就是油锅里的炸弹💣

   
   

6. 油温热起来后会有泡泡，还是不停翻动，从下锅到出锅炸了22～25分钟，中间要不停翻动，表皮就硬了，这个时候用铲子翻动会感觉撞击到芝麻球有撞到硬物的感觉，不会在凉了后表皮塌陷

   
   

7. 炸好啦，黄一点的炸了25分钟，颜色淡一点的炸了23分钟

   
   

8. 炸好放在可以漏油的地方凉凉

   
   

9. 芝麻**不会掉

   
   

10. 两锅的量，这个方子炸不出这么多，这是第二次弄得量要多一些

    
    

11. 装盘即可食用，外脆里软

    
    

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