东莞常平烧烤培训机构哪家专业
东莞常平烧烤培训机构哪家专业
工作方向
本套烧烤课程您学会之后，可以去夜市，美食小吃街，商业步行街，学校门口，工业区周边等地开个烧烤店。当然您也可以购买一台小吃车去夜市摆摊经营。
课程简介
烧烤，一直以来都是各地宵夜摊档的主角，大到几百平米的烧烤店铺，小到一个手推车的烧烤摊点，大都围着食客在等待，用木炭烤出来的成品，格外焦香酥脆，滋味无穷。
传授品种
学习烤：鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗、猪肉串、骨肉相连、牛油、金针菇、生蚝、螺丝肉、面筋、鱿鱼须、小鲫鱼、火腿肠、玉米、茄子、韭菜、辣椒、四季豆、豆腐串。
课程内容
1：红油制作
步，主要系统学习如何使用天然香料熬制烧烤专用香辣红油。
2：酱料制作
第二步，主要系统学习如何使用泡椒/盐/大蒜/生姜/鸡精/花椒油/芝麻酱/花生酱等食材制作烧烤酱料。
3：原料处理
第三步，主要系统学习肉类食品、蔬菜食品如何清洗，以及加工切制等知识。
4：腌制原料
第四步，主要系统学习各种肉类食品腌制方法。这里重点学习肉类食品的去腥、增嫩等知识。
5：穿串子
第五步，主要系统学习各类菜品的穿串方法及技巧等知识。
6：蒜蓉酱制作
第六步，主要系统学习如何使用大蒜/生姜/海鲜酱/柱候酱/鸡精等食材制作蒜蓉酱。
7：烤制菜品
第七步，主要系统学习如何使用木炭生火烤制各类食品。这里重点学习掌握火候、烤制时间、刷制酱料、烤制手法等知识。
炸丸子的做法
用料
| 萝卜 | 300克 |
| 土豆 | 150克 |
| 面粉 | 150克 |
| 姜 | 10克 |
| 盐 | 4克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
炸丸子的做法
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萝卜洗净后用擦丝器的较小孔插成丝
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然后加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出
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将土豆擦丝
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10克姜擦丝
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然后将它们一起倒在菜板上，用刀稍剁几下，尽量的让各种丝再短一些
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剁好后再放入盆中，加入鸡蛋、盐、面粉
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拌匀成粘稠的糊状
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在虎口处挤出圆形丸子状
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然后用小勺从虎口处铲起
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放入温热的油锅里，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能增加丸子的形状更圆
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小火慢炸至丸子颜色发黄即可
小贴士
2.面粉的量可以试着加，拌匀能在虎口处挤成团即可，若放太多丸子就成面疙瘩了也不好吃。
3.一定要小火炸，若火大了外面炸焦里面会不熟的。
4.想要丸子更脆就再复炸一遍。
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