东莞东坑早餐粥粉面培训班包学会吗

本套课程适合对早餐粥粉面感兴趣，有想开早餐粥粉面店的创业者报名学习
课程学制：不*学时学会为止学习地点：*分校学习方便
学习内容：全套技术以及配方学习实操：手把手，实操教学
食为先早餐粥粉面5大优势
1.粥类我们会教学：白粥、生滚粥、瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥、猪肝粥、鱼片粥、考生及弟粥等品类；
2.汤粉类我们会教学：煲高汤、调汤、做牛腩、排骨、猪手等码子，还有汤粉配菜的搭配和处理；
3.此项目除了一整套广东肠粉技术之后，我们为了增加这个项目的市场竞争力，特意赠送了云吞、云吞面等项目，可以增强店面的竞争力；
4.食为先早餐粥粉面肠粉这个项目运行了很多年，之所以经久不衰的原因是这个项目市场的认可度非常广，作为早餐项目非常受欢迎；
5.我们的粥底比较有竞争力，几前年曾经就有过某餐饮连锁品*的行政总厨特意找到我们来学习粥底的煲制细节以及标准化的生产工艺技术；
在食为先你能学到什么
要学多久？可以分期付款吗？
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容：
项目实操内容一
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
项目实操内容二
各种粥底、调料、配菜的制作，粥类的火力调控；
项目实操内容三
汤粉牛腩、排骨、猪手等码子的实操，汤底的配制及细节；
项目实操内容四
广式肠粉粉浆的调制、酱汁的制作，各类食料的腌制；肠粉有：斋肠、猪肉肠、鸡蛋肠、虾米肠、腊味肠、猪肝肠等；
项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、考证、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略提升班助你成功创业！
为什么学技术要来食为先？
食为先比其他机构有什么优势？
*连锁品*
*专业小吃实训机构在广东、浙江、江苏、上海等地我们已经拥有数十家分支机构
提供学费分期
不*学习时间，直到学员学会满意为止；学费可分期付款，无须担心学习费用问题
业界丰富经验
多年专注小吃餐饮实训，因为专注、所以我们更专业
正宗技术配方
拥有多人专业的教师及服务团队，我们只教正宗的，不正宗的我们不教
热门开店项目
已开放多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
精品开店课程
定期在食为先总部商学院开设《餐饮选址及网络推广》策略班，由有真功夫多年运营经验的总监亲自授课

馒头养成记录的做法

用料

富强粉	400g
水55-**	220-240g
干酵母0.5%	2g

馒头养成记录的做法

称量水和酵母粉，酵母粉溶解到水里激活一下，与面粉混合，揉至无干粉成团即可，面盆盖上盖子餳面30分钟（此时室内温度是22.5度）。这时面团应不黏盆壁，但表面比较粗糙并不光滑，这没关系后面会继续处理。
30分钟后面团已经很松弛并微微有点起发，揉面大概几十下面团表面就比较光滑了，但达不到特别光滑。面盆盖上盖子继续餳发90分钟（此时室温22.5度）。进入主发酵阶段应该时长控制在90分钟以内，以增加酵母的活力支撑到较后出品，要随时观察，如果室温高发酵速度快，如果室温比较低，制造比较温暖的环境促进面团发酵，比如面盆放进微波炉/烤箱里，旁边放一杯热水。
90分钟到，检测主发完成是否到位，手指插进面团拔出，面团洞口不塌陷也不回缩。取出面团时可以看到面团内部丰富的蜂窝组织。把面团放在面板上，双手揉压面团，尽量排出面团内部气体，挤出这些气泡后面的醒发才会集结排列细小的气泡，形成质地均匀的馒头组织。
面板撒很少量的干粉，把面团分割成105g一个的小面团，这里有个衡量标准，如果面团发酵到位，面团基本不黏面板和手，所以也不需要很多干粉。把每个小面团反复揉搓彻底压出气泡，整形成小山包样，这时面团表面很光滑了。
把整形好的馒头放入蒸笼，继续餳发60分钟（此时室温22.5度），注意，这次餳发不需要盖盖子或保鲜膜，就在空气中裸露着餳发，让面皮表面结成一层有点脱水的面皮，这样蒸出的馒头表皮紧致光滑，如果怕太干燥了可以盖上干的餐巾，馒头表皮水分太高也不会形成光滑紧绷的表皮，这也许是我的技术不够，所以我用了裸露使表皮有点脱水的方法。
馒头餳发好，冷水上锅，水开蒸15-20分钟，蒸好关火焖1-2分钟，出锅，一只只表皮紧绷的馒头。