做肠粉的米要浸泡多久才能磨浆

根据笔者多年的肠粉制作经验，一般情况下：

室内温度在25-30度左右，大概需要3-4个小时，即可浸泡至完全变白。

室内温度在10-20度左右，大概需要5-6个小时。

室内温度在5度左右的话，大概需要7-8个小时。

写在较后：

对于肠粉的米到底要泡多久才能磨浆，你只要记住这一点：温度越高，浸泡的时间就越短；但也不是温度越高就越好，温度太高了，你泡的米估计就变成米饭了。

建议用5-10度的温度来浸泡大米，至于夏季如何做到这么低的温度？您可以把浸泡的米放入冰柜冷藏即可。

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