健康管理师三级备考练习题（七

1、下列说法错误的是 ( A )

A、脂肪是人体重要的能源物质，在缺氧时也可以为人体供能

B、人体所消耗能量的 40-**来自体内的脂肪，其中包括从食物中摄取的碳水化合物所转化成的脂肪

C、谷薯类食物是膳食中淀粉的主要来源

D、蛋白质是人体氮的来源，脂肪和碳水化合物都不能代替

2、人体必需脂肪酸是指 ( E )

A.饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸

B.亚油酸和花生四烯酸

C.EPA 和 DHA D.亚油酸和γ-亚麻酸

E.亚油酸和α-亚麻酸

3、关于孕早期妇女的饮食应特别注意 ( A )

A.增加摄入足量富含碳水化合物的食物

B.如饮酒应限量

C.每天进行充足的身体活动

D.适当增加奶类的摄入

E.适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入

4、张某因食用未炒熟的四季豆出现剧烈呕吐、腹泻、发热等全身症状属 ( D )

A、细菌性食物中毒

B、动物性食物中毒

C、真菌及其毒素食物中毒

D、有毒植物中毒

E、化学性食物中毒

5、下列不属于食物中毒特点的是 ( C )

A、爆发性

B、季节性

C、传染性

D、相似性

6、以下疾病中，属于食物中毒的是 ( C )

A、喝生水导致伤寒

B、暴饮暴食导致急性肠胃炎

C、吃毒蘑菇导致急性中毒

D、长期食用发霉花生导致肝癌

7、谷类食物蛋白质的*一限制氨基酸为 ( D )

A、蛋氨酸

B、谷氨酸

C、半胱氨酸

D、赖氨酸

8、下列哪种食物的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式较为接近 ( C )

A、牛肉

B、牛奶

C、鸡蛋

D、鱼

9、下列属于负氮平衡的人群为 ( D )

A、怀孕的妇女

B、手术恢复的病人

C、处于生长发育的儿童

D、老年人

E、处于健身增肌阶段的运动员

10、人体必需的氨基酸包括 ( C )

A、赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、酪氨酸、丙氨酸

B、赖氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、色氨酸

C、赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、色氨酸

D、丝氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、蛋氨酸

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