健康管理师三级备考练习题（十一

一、单选题

1. 健康教育的核心是：(A)

A 改变个人和人群的健康相关行为

B 转变个人和人群的态度

C 提高个人和人群的健康意识

D 增加个人和人群对改变行为的信心

E 增加个人和人群的健康知识

2. 在某社区一项针对肥胖的健康教育干预实验中，对项目活动的执行情况进行评估是(E)

A 效应评价

B 结局评价

C 形成评价

D 总结评价

E 过程评价

3. 一项针对肥胖的健康教育干预中，对目标人群干预前后体育锻炼时间和频率的评估属于(A)

A 效应评价

B 结局评价

C 过程评价

D 总结评价

E 形成评价

4. 王某觉得自己能够学会糖尿病的饮食疗法，属于健康信念模式中的 (B)

A 感知健康行为的障碍

B 自我效能

C 感知疾病的严重性

D 感知疾病的易感性

E 感知健康行为的益处

5. 认识到“限盐可能会导致家人抱怨菜没味道”属于健康信念中的(C)

A 感知到健康行为的益处

B 提示因素

C 感知到健康行为的障碍

D 感知到疾病的易感性

E 感知到疾病的严重性

二、多选题

6、下列关于蛋白质互补，说法错误的是 (BC)

A、两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中的必需氨基酸可以取长补短，提高蛋白质的利用率

B、谷物中的赖氨酸丰富，蛋氨酸含量较少，而大豆中两种氨基酸的含量刚好与之相反，所以谷物和豆类一起食用有利于蛋白质的互补

C、为了充分发挥蛋白质的互补作用，在搭配食物时，食物的生物学种属越近越好

D、为了充分发挥蛋白质的互补作用，不同种类的食物食用时间越近越好

E、为了充分发挥蛋白质的互补作用，在搭配食物时，搭配的种类越多越好

7、下列关于维生素的说法错误的是 ( AD )

A、虽然人体需要从食物中获得维生素，但大部分的维生素也都能在身体中合成

B、虽然维生素对人体起着非常重要的作用，但需要量其实很少

C、维生素是一类调节物质，既不是构成身体组织的原料，也不是供能物质

D、缺乏维生素 E 会导致干眼病，还会影响皮肤的完整性

8、能量系数是指每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值，有关营养的产能系数说法正确的是 ( BE )

A.每克酒精可以产能 6kcal B.每克膳食纤维产2kcal

C.每克脂肪和蛋白质产能 9kcal，每克碳水化合物产能 4kcal D.每克脂肪、蛋白质、碳水化合物均可产能 4kcal E.每克脂肪产能 9kcal，每克蛋白质和碳水化合物产能 4kcal

9、食物的分类包括( ABCDE )

A、谷类及薯类

B、动物性食物

C、豆类和坚果

D、纯能量食物

E、蔬果及菌藻类

10、保健食品*符合下列要求( ABCD )

A、经过必要的动物和(或)人群功能试验，具有明确、稳定的保健作用

B、原料及产品*符合食品卫生要求，对人体不产生任何危害

C、配方的组成及用量具有科学依据，具有明确的功效成分

D、标签、说明书及广告不得宣传疗效作用

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