健康管理师三级考试*题：食品安全

【单项选择题】

1. 肠道传染病是由于()引起的。

A.别人与你接触传染 B.遗传

C.吃了不清洁的食物 D.以上均正确

2. 关于食物中毒，下列描述不正确的是()。

A.食物中毒属于食源性疾病的范畴

B.食物中毒包括暴饮暴食引起的急性肠炎

C.食源性肠道传染病不属于食物中毒

D.肠道寄生虫也不属于食物中毒

3. 对细菌性食物中毒的诊断原则是()。

A.发病季节都在 9 月份，并与食用某种食物有确切关系B.潜伏期约在 10—20 小时，发病都在夏秋季节

C.有明显的发病季节，同一时间集中发病，并能找到引起食物中毒的食品。其动物实验阳性，并有细菌和血清血检测结果

D.可疑食物经动物实验阴性，并有细菌和血清学检验结果

4. 细菌食物中毒的好发食品是()。

A.猪肉 B.馊米饭 C.变质银耳

D.油煎蛋 E.海产品

5. 张某因大量服用有毒的蘑菇出现剧烈呕吐、腹泻()。

A.细菌性食物中毒 B.有毒植物中毒

C.真菌及其毒霉素食物中毒 D.动物性食物中毒

E.化学性食物中毒

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