青岛即墨区锅盔培训班哪家强

    2024-04-24发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 上课班制:

    随到随学

  • 授课时间:

    业余时间

  • 授课对象:

    想学习的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:青岛市城阳区重庆北路51号
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课程关键词:青岛即墨区锅盔培训班哪家好

锅盔的质地干燥无水分,便于储存和携带,其特点是外皮金黄酥脆,内部松软香甜或干、酥、白、香,一些地区的锅盔吃起来耐饥、耐贮藏。不同地区的锅盔有着各自的特色,如岐山锅盔、扶风烙面皮、天门锅盔和长武锅盔等,它们在原料、制作方法和风味上有所不同。锅盔可以搭配各种配料,如炖肉、豆腐、蔬菜等,使其更加美味可口

锅盔培训安排

理论学习


1.锅盔制作材料的挑选与作用介绍2.锅盔老面发酵技术,面团制作手法3.锅盔的搭配及鲜香味的调制4.锅盔饼制技术5.烙饼要领制作技术6.各种馅料制作技术7.原料采购、存放、保鲜技术

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实操练习


1..由煌旗提供原材料,老师旁边检查指导
2.亲身操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导
3.学员自我思索制作重点环节,老师引导,熟透操作流程

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学校优势

口味技术正宗,技术配方都是经过300次以上不断研制而成,确保口味正技术好!

优异教学质量,近400人专业教师团队、多年老师高达数十人、教学水平高!

完善培训体系,入学签订合同,学习中老师不负责、服务差,可直接向总经理投诉!

收费合理优惠多,公司采取一次性收费、中途不收其他费用,并有机会享受优惠折扣!

实力强环境好,公司已成为小吃培训连锁品牌!旗下有30家高逼格的教学培训机构!

后续服务支持,所有学员可享受终身技术免费升级、以及开店选址、运营咨询服务!

锅盔简介

制作工艺


锅盔的制作工艺非常独特,通常使用小麦粉作为主要原料,辅以香菜籽、清油、鸡蛋、牛奶、蜂蜜和白砂糖等,通过一系列复杂的步骤制成,包括发酵、揉搓、擀面和烘烤

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外观特征


锅盔的外观通常呈圆形,有的地区特色的锅盔,如乾州锅盔,其外观具有独特的花纹和波纹,美观诱人。

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锅盔做法

方法:发酵、烙烤
味 型:淡香味,麦香味
原 料:面粉5kg(用水2kg)、碱面30g。酵面夏季350g,冬季750g,春秋季500g。
按季节掌握水温,先和成湿面块,放在案头上用木杠压,边折边压,压匀盘到,然后切成两块,分别加入酵面和碱水再揉压,视面的软硬程度,如面软可加些干面再压,直至面光色润,酵面均匀时,用温布盖严盘性。
把面块分成每块重约600g的面剂,推擀成直径约22cm,厚3cm的圆形饼,上鏊勤翻转,俗称“三翻六转”,烙得火均匀,皮色微鼓时即熟,周围并有菊花形的毛边。

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