金汤酸菜鱼是一道融合了麻辣火锅和酸菜鱼的特色美食,以其独特的口味和丰富的营养成分受到了广大食客的喜爱。如果你对这道美食有兴趣,并且想要学习它的制作技术,那么金汤酸菜鱼技术培训将帮助你更好地掌握制作方法和调配口味。
金汤酸菜鱼技术培训中,你将学习到以下几个重点内容
食材:了解金汤酸菜鱼所需要的主要食材,包括鱼片、酸菜、豆芽、藕片、豆皮等。培训将教你如何挑选新鲜的食材以确保制作出的酸菜鱼口感鲜美。
制作方法:学习如何处理鱼片和其他食材,掌握金汤酸菜鱼的烹饪技巧和步骤。从鱼片的切割到调味料的搭配,培训将逐步指导你制作一道完美的金汤酸菜鱼。
调料配方:金汤酸菜鱼**重要的一环是调料的搭配。培训将教你研发出口感丰富、麻辣可口的特色调料酱。你将学习到麻辣火锅底料、酸菜鱼底料和特色配料的配方和制作方法。
金汤酸菜鱼做法
开餐饮店的经营技巧有哪些
借势营销
就是借助社会上受关注的新闻事件、重大活动以及各种社会情绪效应等,将自己的产品巧妙与之捆绑,达到推广宣传自己品牌的效果。
附带优惠
对顾客的陪同人员提供促销服务,例如:如老顾客进店消费到了朋友到店,那酌情将店铺中的产品赠送给老顾客的朋友,通过产品吸引,将老顾客的朋友发展成店铺的新顾客。
利益吸引
对忠诚的老客户必须给予奖赏,会员制,积分卡都是对老顾客给予物质奖励的方法。
用促销吸引顾客进店
充分利用好门头的展示区域,将新产品、招牌产品、购买频率高的产品陈列在门口显眼处,并以略低的价格销售,先吸引关注,才能进行引导消费.
点菜
菜品的推荐,建议性销售,主打菜品,高毛利和低毛利的推荐搭配,有效提高营业额和利润。
金汤酸菜鱼的制作技巧
鱼骨和鱼片要分开下锅,以免鱼骨煮不熟,鱼片不成形。
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泡椒要用大火旺油翻炒2-3分钟至香味后,立即淋在已经做好的鱼片汤面上,这样泡椒的香味能很快融入汤里,而且汤的品相也好看。切鱼片不能切得太厚,否则不容易煮熟煮透,腌制时加入鸡蛋清,可使煮好的鱼片更加鲜美嫩滑
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