隆江手脚饭店投资少,设备简单、易懂、易做且竞争对手模仿不了,其风味独特、色香味俱全,现已在深圳、广州、佛山等地区非常火爆,特别是工业区降江猪脚饭店,家家生意火爆,吃猪脚饭久吃不腻。目前很多湖南、四川等广东省外的有眼光商人纷纷将这一技术带回老家创业。投资隆江猪脚饭店是目前小本投资的一个明智选择,相比于做炒菜的快餐生意,有非常多的优势(投资隆江猪脚饭店的优势)掌握这一技尸你可以稍作改良适合家乡口味,创造品牌,尽快占领市场。机会不等人,你在犹豫的时候可能别人开始行动了
课程介绍
隆江猪脚饭技术培训通常由专业的厨师或烹饪学校组织和提供。在培训课程中,学员将学习如何选择优质的食材,并掌握制作隆江猪脚饭的各个环节。这包括猪脚的处理、调味料的搭配以及烹饪的技巧等等。课程内容还可能包含一些关于食材的知识,例如如何挑选新鲜的猪脚和调料,并了解猪脚饭的起源和故事。
通过成都正宗隆江猪脚饭技术培训,学员可以学到制作隆江猪脚饭的各种技巧和窍门。他们将学习如何煮猪脚至熟并保持其嫩滑的口感,以及如何使用调料增强其风味。此外,他们还将学习如何将隆江猪脚与米饭完美地搭配,并将饭菜的外观装饰得美观诱人。
正宗隆江猪脚饭技术培训不仅适合对烹饪感兴趣的个人,还适合餐饮业相关从业人员。
隆江猪手饭做法
1
肉品处理,猪脚血水需要热水中炒一下,然后去除猪毛,其它肉品参照此方法。
2
卤制: 在钢锅内加入卤料包,卤料包配制:高汤6千克,盐100克,味精50克,鸡粉20克,猪肉骨髓浸膏(提香)20克,焦香型麦芽酚(出焦香味)10克,甘草10克,肉蔻5克,陈皮5克,八角3-5个,南姜10克,香茅草5克,香叶3克,花椒5克,干辣椒4个,冰糖50克,红曲粉20克,猪肥肉250克。水开后放入肉品进行卤制,根据不同的肉品分不同的卤制时间,并且要把有腥味和无腥味分开卤制,并加入高汤。
3
高汤制作,用筒骨等原材料加入一定比例的水,熬制3小时,并把高汤加入到第二步的卤水中一起。
4
勾兑,在卤水中加入不同和秘制配料,进行增味,增香,增色等。
5
上桌,有顾客点餐时,根据不同的肉品进行切制,浇上卤水,配上青菜 咸菜。
课程详情
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培训对象
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