小火锅又称吧台火锅、快餐火锅，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围绕着吧台，不仅保持了火锅的欢乐气氛，而且每个人都可以根据自己喜欢的口味来选择自己喜欢的汤底，既卫生又方便。**初风靡日本，后来传到台湾，如今，这个时髦的小型火锅店正逐步风靡中国大陆。
小火锅培训内容
小火锅做法
准备好所有材料，将肉类切成薄片，海鲜清洗干净，蔬菜切成适当大小。
将火锅底料放入锅中，加入适量水煮开。
将海鲜放入锅中，煮熟后捞出。
将蔬菜放入锅中，煮熟后捞出。在吃之前，可以根据个人口味加入调料，如生姜、蒜、辣椒、酱油、醋、花椒等。
将煮好的食材放入小碗中，搭配调料食用即可。
实操训练
将肉片放入锅中，煮熟后捞出。
2、详细解批小火锅技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。
2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。
3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作小火锅制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。
2.可以根据自己喜欢食用的食物进行同样准备煮制;
3.把食材放入锅中，煮至15-20分钟开锅，将蘸料用上就可以了~
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