南宁江南区哪里有水煮鱼培训班

    2023-06-21发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 授课时间:

    滚动开班

  • 授课对象:

    想学水煮鱼的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:南宁市西乡塘区秀厢大道23号
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配菜要提前焯水 水煮鱼一般都会配有蔬菜,加入蔬菜以后可以让水煮鱼的口感更清爽、解腻,一般来说我们都是加入豆芽、小白菜、香芹等蔬菜。

培训内容

1
麻辣水煮鱼底料的识别和配方
2
麻辣水煮鱼香料的识别和配方
3
麻辣水煮鱼糍粑辣椒的制作方法
4
麻辣水煮鱼底料的炒制方法

5
麻辣水煮鱼的加工方法和炒制方法
6
麻辣水煮鱼味型的调配方法
7
麻辣水煮鱼秘制味碟技巧。
8
红油和老油的处理方法,炒制过程中的常见问题和处理技巧。
9
麻辣水煮鱼主要原材料的好坏识别等

水煮鱼的做法


首先,准备一只鱼,适量的黄豆芽、辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、葱姜蒜、淀粉、料酒以及其他的调味料等。把鱼处理好之后切成鱼片。然后往锅中放适量的油,把八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶放进去用小火,直到的香料变成棕黄色的时候捞出来,留下来油,往锅中倒入适量的热水,放入适量的盐,加入洗好的黄豆芽煮熟,把黄豆芽铺在一个比较大的容器里面。把油锅烧热,放入适量的已经炸好的油,

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然后放入豆瓣酱、干辣椒、花椒、以及切碎的蒜和姜翻炒出香味。再把鱼头放进去翻炒均匀,加入料酒、糖、胡椒粉一起翻炒,加入清汤,直到盖住鱼肉就可以了。等到清汤沸腾以后,把已经腌制好的鱼片放入锅中,等到鱼片变颜色的时候关火。把鱼和汤一起倒在铺好豆芽的容器里面。再把锅洗干净,把剩余的五香油到进去,快熟的时候放入一些辣椒和花椒,然后爆香,把热油浇在鱼片上就可以了。

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核心教学优势,专为提升设计

1
 学习模式:理论+实践+开店指导
2
 无需任何经验,小班授课模式
3
 老师手把手教学,学会满意为止
4
 水煮鱼核心技术配方,无保留教授
5
 学员实操练习,老师点评指导
6
 老师手把手实战示范、讲解

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