凉皮在目前的餐饮市场中，是一种很少见的、有红利的产品。有个说法：卖凉皮，就是卖水！这也是事实。在一个地摊上，一份凉皮的价格大概在五元左右，而制作的成本只有一元！**能卖出一百套，那就是四百块钱的利润。开一家店铺，赚的钱会更多。仅仅是一件商品的盈利是不够的，还要有大量的顾客。凉皮是一种很受欢迎的食物，可以很好的缓解炎热和食欲，人人都爱吃。据说，就连慈禧太后也很喜欢这道菜。尤其是在炎炎夏日，有几个人不爱吃一块凉皮？
水晶凉皮种类有哪些
水晶凉皮特点
1、手工凉皮凉面原料、配料选取、采购、制作、初加工及保存。
2、手工凉皮凉面高汤、馅料、面皮制作方法和流程。
3、实践学习手工凉皮凉面制作工艺及流程。
4、复习制作技术，独立完成产品的制作。
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