课程关键词：烹饪 工艺 烹饪工艺师
职业定义：掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的*技术应用性专门人才。从事的主要工作包括：烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。
职业概况：报考烹饪工艺师系列，对口的专业是烹饪技术。其核心课程，包括烹饪学概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、食品雕刻、烹饪工艺、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、宴席设计、烹饪营养与卫生、药膳学概论、食疗概论与养生、餐饮市场营销、餐饮管理、中西餐烹饪技术实训、创新菜研发等。工作面向：旅游饭店餐饮部、社会中高档餐馆业的烹饪技术岗位、营养分析与营养配餐岗位与餐饮管理岗位。
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该共分三级：助理烹饪工艺师、烹饪工艺师、*烹饪工艺师。
申报条件：（具备下列条件*一）
一、助理烹饪工艺师：
1、本科以上或同等学历学生；
2、大专以上或同等学历应届毕业生并有相关实践经验者；
二、烹饪工艺师：
1、已通过助理烹饪工艺师资格认证者；
2、研究生以上或同等学历应届毕业生；
3、本科以上或同等学历并从事相关工作一年以上者；
4、大专以上或同等学历并从事相关工作两年以上者。
三、*烹饪工艺师：
1、已通过烹饪工艺师资格认证者；
2、研究生以上或同等学历并从事相关工作一年以上者；
3、本科以上或同等学历并从事相关工作两年以上者；
4、大专以上或同等学历并从事相关工作三年以上者。
发证机构：
经*、认证考试合格者，颁发加盖全*认证中心（JYPC）*专用章钢印的《注册证书》。证书，全*通用。政*认可，企业欢迎。网上查询，工作选。
考试时间：
每年统考五次，时间为4月、6月、8月、10月和12月。具体考试日期、地点、方式，由考生所在地的考试机构或培训机构另行通知。
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