面团发酵的时间和温度会受到多种因素的影响，包括酵母的种类和用量、面团的成分、环境湿度等。因此，在实际操作中，可能需要根据具体情况进行调整。另外，发酵过程中可以观察面团的体积膨胀情况，当面团体积增大到约两倍时，通常表示发酵已经完成。此外，还可以用手指蘸一点干面粉，在面团上戳一个洞，如果洞不回缩，面团也不塌陷，说明发酵效果较好。
发酵面团的**温度的信息：
包子培训班哪家专业
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包子二次醒发的时间要多久：
1、DI一次醒发：首先，我们需要将面粉、白糖和酵母混合在一起。然后，倒入适量的温水搅拌揉搓，将其盖上保鲜膜，让其醒发。这是DI一次的醒发，具体的时间取决于室温，一般需要大约1个小时左右。当面团展现出明显的蜂窝状时，就说明DI一次次的醒发完成了。在面团醒发的同时，我们可以准备肉馅和其他调料。
2、准备馅料：为了给包子增添更多的口感和味道，我们可以在肉馅中加入葱姜和花椒。首先，将葱姜和花椒放入热油中炸出香味，将剩余的油称为料油备用。然后，将肉馅和剁碎的葱姜混合在一起，加入适量的姜粉、白胡椒粉、盐、生抽、老抽、甜面酱和香油。zui后，将冷却的料油倒入肉馅中，搅拌均匀，这样包子馅就制作完成了。
3、第二次醒发：当面团醒发好并且肉馅也准备好后，我们可以将面团擀成包子皮，然后往包子皮里加入馅料，包好。此时，包子需要经过第二次的醒发。我们可以将包好的包子盖上保鲜膜，以防止面团裂开，然后静置15分钟左右即可。
4、第三次醒发和蒸制：经过第二次醒发的包子在锅中蒸煮之前，还需要进行第三次的醒发。盖上锅盖，让包子继续醒发15分钟，此时包子的体积会变大。然后，我们可以开火蒸包子，使用大火，蒸煮约18分钟左右。zui后，关火焖一会儿，包子就可以取出来食用了。
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