披萨的古老传说：在古老的意大利，一位贫穷的母亲正为食物而发愁，家里几乎什么食物都没有了，只剩下一些面粉，却还有一个小儿子需要抚养。一位好心的邻居知道了这位母亲的苦难处境之后，就为她送来了一些番茄与乳酪。这位为食物而发愁的母亲十分高兴，用邻居送来的番茄和乳酪与家里仅存的面粉烤制了一张饼给儿子吃，没想到味道却非常不错，于是这种食物就在当地乃至全球流行起来了。
烘烤披萨的窍门
披萨的营养价值
披萨的原料丰富，既含有肉类又含有蔬菜，而且在制作的过程中，还会添加牛奶、芝士等食材，不仅营养成分比较全面，可以为人体提供丰富的营养物质，而且吃起来口感也是非常不错的。
作为披萨基础的披萨饼底，是由小麦磨成的面粉、酵母、油脂、水等成分混合发酵而成的。而磨制面粉的小麦历来都是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》里面曾经记载到：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”。而《本草再新》里面则将小麦归纳为四种功效，即养心、益肾、和血、健脾。
在披萨制作过程中，披萨酱起到控制口味的作用。披萨酱的主要成分是番茄，而番茄富含有维生素C和番茄红素，具有抗氧化、保护细胞、抑制突变、减少心血管疾病等作用。
披萨的多样性体现在可以自由的添加很多蔬菜、水果、肉类，这些食物可以为身体提供必须的营养成分，无论是膳食纤维、无机盐、纤维素、果胶、有机酸等，都是对人体有益的物质。这些蔬果和肉类可以促进人体肠胃的蠕动，起到帮助促进吸收和消化的作用。
披萨的灵魂非奶酪莫属。奶酪又叫干酪、芝士、起司，是牛奶经过浓缩、发酵而成的奶制品，基本上排除了牛奶中的大量水分，而保留了其营养价值**的精华部分，被誉为是乳品中的“黄金”。奶酪具有增强人体抗病能力、维持肠道菌群稳定、保护心血管、补钙等众多好处。
国外有研究发现，经常吃奶酪的人患上咽癌的概率要比普通人低34%，得食道癌的概率要比普通人低59%。
学做披萨开店的注意事项：
披萨培训前景:
根据市价分析,9.9元披萨的毛利润能够到达60%。当然具体利润还要根据实际成本来计算,普通披萨的标准成本是10-12元,如果是特色披萨,成本能够到达20元左右。
在一般的城市,9.9元披萨人均消费在40-50元之间。由于制作披萨的原材料需要特殊购买,所以相对运输成本比较高。同时还要考虑到门店地域、位置等方面,通常100平米的9.9元披萨店铺日销售额基本可以达到2000元左右。如果生意不好,也可能会在1200-1500之间。生意很好话,有些甚至可以卖到4000多元。
至于利润,假设每日到9.9元披萨消费的客人有150人,30元的人均消费,那么**的营业额是4500元左右,每月的营业额能达到135000元,在62%的毛利率下计算,月毛利润是83700元。在此基础上,减去房租,人工,水电等基本开销,可以计算出每月的纯利润可以达到6万元,一个标准的9.9元披萨店年利润约72万元。
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