在长沙街头，你会发现粉馆无处不在，几乎是“三步一岗，五步一哨”。现在的长沙米粉有圆粉和扁粉之分。长沙人爱吃扁粉，大都是因为扁粉的形状使它能够吸附多的汤汁，吃起来有味道。因此长沙米粉的汤底对比其他地方的来说也清淡，大多以猪棒骨熬制而成。
长沙米粉项目介绍
长沙米粉培训班哪家好
长沙米粉是湖南省传统的美食，属于湘菜系。是长沙市民zui爱的食品之一。以米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油等制作而成。长沙米粉属于小投资、大回报的项目，不需就餐时间！不需地点限制！现做现卖！即买即食！让您开一家火一家！昌创长沙米粉培训主要包括：青椒肉丝码、煨码、原汤肉丝码、原汤牛肉码、红烧肉码、三鲜码、雪里红炒肉末码、木耳肉丝码、油辣椒制作、油炸花生米、特色牛肉粉(面）
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长沙米粉培训制作方法：
在长沙的话，米粉应该就是必备的早点了。长沙人**的开始就是从一碗米粉开始。对于长沙人来说，早点有很多，米粉就占了早餐份额的百分之八十几。一碗粉做出来主要是有三个步骤，熬汤主要是采用猪的棒子骨，老母鸡，还有五花肉。老长沙粉讲究的就是原汁原味的清汤。少许的甘草、豆豉用汤料包包起来，放在汤锅里面一起熬制。大火烧开后改用文火熬制十个小时，保证汤的原汁原味。就像一瓢清水一样的，无任何杂质，有一点金黄颜色。
煮的时候就起到了定型的作用。捞起来完全冷却以后，就切成一片片的大片牛肉。保留熬制牛肉的原汤切好的牛肉放入原汤里。桂皮、草果、白寇，少于干辣椒加适量的姜、老抽、自己熬制的糖色。长沙人吃粉，必须配上各式各样的小吃。拌青椒是一种非常独特的小吃，对于吃粉既爽口又下粉。使用的粉全是手工粉，一刀刀的切出来，有宽的、有窄的。粉煮好以后，舀上一勺刚刚熬制的原汤，再把码子盖在上面。一碗真正的地道的长沙牛肉粉就大功告成了。
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