重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃，历来就是重庆人的喜爱之一 。制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受人民喜爱的重庆地方小吃。重庆的酸辣粉酸辣开胃，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。
重庆酸辣粉培训班简介：
重庆酸辣粉培训课程实操内容：
红汤酸辣粉制作安排：
1、准备食材：酸辣粉需要的是充满嚼劲的红薯粉，如果用其他的面条代替就没有灵魂了。它的配菜十分简单，火腿、青菜和黄豆就足够了。重点是酸辣酱汁的调制，需要黑醋、辣椒油、糖、盐、花椒等调味料。
2、处理食材：将红薯粉放到水中浸泡，红薯粉吸水膨胀，做出来的面条才会好吃。浸泡十五分钟后捞起来沥干水备用。将黄豆放到油锅中煎炸，外面的皮皱起来的时候捞出锅，撒盐抖均匀。
3、煮粉：在锅中放水煮开，放入米粉和香肠一起煮，zui后一分钟放入青菜烫熟，这样的青菜颜色才会好看。
4、调整酱料：将辣油、酱油、辣椒面等各种配料按照比例倒入碗中，调整到自己zui喜欢的口感，别忘了加上白芝麻增加香气。在锅里放蒜末炒香，倒入一勺豆瓣让酱汁变得浓稠，倒入辣椒酱加热，加入一碗水让它煮到入味，酱汁的香味会变得更加浓郁。
5、盛盘：红薯粉和配料盛盘子倒入酱汁，在上面撒上黄豆、酸萝卜、香葱点缀，口感会变得更加丰富酸辣粉常见的配菜还有豆芽海带丝、酸菜等等，吸收了汤汁后都会增加口感。满满一碗红油酸辣粉从样子上就能激发人们的食欲。酸辣粉吃起来很爽，自己煮起来放心又美味，会吃辣的人连汤汁都不会放过。
酸辣粉条简介
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 上饶昌创小吃餐饮培训机构 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
