南昌西湖区卤鸡卤水培训费用多少
卤鸡是广东省的传统禽制品，其中以广州市所制为佳。这种卤鸡，饭店、食堂、家庭均可制作，味美适口，颇受欢迎。
卤鸡发源历史非常悠久，但是却无从考究，但是这份历史美食被传承下来，经过金科小吃培训的创新，成就一道特有的美食小吃。选用走地鸡为原料，肉质细嫩可口，搭配几十种香料，进行小火慢蕴，极大程度挥发出香料的多彩百味，加入新鲜鸡肉，慢慢卤味，成就味道醇厚，香飘十里的霸王鸡。
培训项目 卤鸡
口味：五香味、酱香味、麻辣味
培训内容 1.讲述卤鸡设备的认知和使用方法；
2.卤鸡所需食材及原料讲述；
3.卤鸡的制作方法和工艺流程实操；
4.卤鸡大料的配比
5.卤鸡的烹饪技巧；
6.卤鸡的后续处理包括提香、上色的制作方法及流程；
7.卤鸡所需要时间的掌握以及如何做到有卖相等。
8.卤鸡的保存方法及售卖技巧。
课程安排 理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
示范讲述：
1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。
用料
八角 3个
花椒 50粒
盐 适量
香叶 5片
桂皮 1块
小茴香 1勺
草果 1个
生抽 3勺
蚝油 3勺
豆腐，千张，海带，面筋皮等喜欢的食物
五香卤菜卷烙馍的做法
老豆腐切成片炸制金黄五香卤菜卷烙馍的做法 步骤1
捞出切成条五香卤菜卷烙馍的做法 步骤2
千张切成条，炸制金黄五香卤菜卷烙馍的做法 步骤3
大料详解，每次都用这个不会出错五香卤菜卷烙馍的做法 步骤4
大料放入锅中，再加生抽，蚝油，十三香，香油，盐，鸡精五香卤菜卷烙馍的做法 步骤5
水开以后把豆腐皮，海带丝，豆干条，面筋皮都放进去五香卤菜卷烙馍的做法 步骤6
卤半个小时五香卤菜卷烙馍的做法 步骤7
生绿豆芽烫熟五香卤菜卷烙馍的做法 步骤8
卤好了，放入烙馍里面，五香卤菜卷烙馍的做法 步骤9
加入密制辣椒油，辣椒油食谱见之前菜谱五香卤菜卷烙馍的做法 步骤10
也可以涂抹黄豆酱，撒虾皮，香菜五香卤菜卷烙馍的做法 步骤11
卷起来开吃，自己做的干净卫生，好好吃
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