南昌青云谱区哪里有肠粉培训机构
肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫作潮州肠粉。按照这样的划分方法，那全*会有数百种肠粉，并不科学。因为所有肠粉其实都是罗定肠粉的一种
课程简介
肠粉米浆的调配、肠粉酱汁的调配就是一个技术活了。其次，肠粉的蒸制也是一个技术活，要把握好肠粉蒸制的时间，处理好火候问题。较后，就是肠粉的汤汁了，这也是需要技术含量的，调配不好的话，整份肠粉可能就毁了。学厨网小吃培训都会教到。
课程内容：
1、选米/泡米
如何选购优质老米及老米的价格等介绍，以及如何衡量肠粉专用粉的用量及保存方法等。
2、磨米浆/调米浆
如何用大米磨浆及机器操作等，以及磨好的大米浆，要搭配哪些食材调配成真正的肠粉米浆。
3、调肠粉酱汁
如何制作香油，以及将做好的香油，通过搭配其他不同的食材，调配成香浓美味的肠粉酱汁。
4、调肠粉汤汁
如何用各类天然食材，按照标准的教材资料，配制成味道鲜美可口的肠粉汤汁。
5、肠粉蒸制
肠粉操作过程及注意事项。学习如何用肠粉机来蒸制：肠粉+米粉+面条，重点学习操作方法、蒸制时间、技巧等。
6、开店指导
开店知识。包括：选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等。
传授全套技术，核心技术和配方，肠粉原材料采购渠道，肠粉开店要注意的事项等。
按照师傅指导的标准比例配方和制作流程，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口 味为止，*定学习时间。
原材料的选购，米浆及汤料的制作，蒸制的方法等。
培训学费已经包含了学习期间的材料费用、技术转让费用，资 料费用，中途无任何费用
用料
猪肠粉 1斤
鸡蛋 2个
干香菇 3朵
大蒜碎 4勺
蚝油 3勺
白糖 1勺
水淀粉 3勺
水蛋猪肠粉 <302小厨房>的做法
是不是很诱人！水蛋猪肠粉 <302小厨房>的做法 步骤1
原料图
香菇提前4h用少量清水泡发，香菇水保留水蛋猪肠粉 <302小厨房>的做法 步骤2
猪肠粉切成段备用水蛋猪肠粉 <302小厨房>的做法 步骤3
将鸡蛋打在杯中，注意体积，之后要用两倍鸡蛋体积的清水来做蒸水蛋水蛋猪肠粉 <302小厨房>的做法 步骤4
鸡蛋打散后加入2倍体积的清水水蛋猪肠粉 <302小厨房>的做法 步骤5
加盐搅拌均匀水蛋猪肠粉 <302小厨房>的做法 步骤6
找一个大深盘，用滤网过滤蛋液，滤去浮沫水蛋猪肠粉 <302小厨房>的做法 步骤7
然后将猪肠粉均匀的铺在上面，可以看到蛋液的高度这样就很好，不要使蛋液过深，不然蒸不熟水蛋猪肠粉 <302小厨房>的做法 步骤8
放入蒸锅中，水烧开后蒸8min水蛋猪肠粉 <302小厨房>的做法 步骤9
在蒸肠粉的时候做浇头，锅底放少许油，炒香大蒜碎水蛋猪肠粉 <302小厨房>的做法 步骤10
之后加入香菇丝简单翻炒水蛋猪肠粉 <302小厨房>的做法 步骤11
加入蚝油调味水蛋猪肠粉 <302小厨房>的做法 步骤12
之后加入泡香菇的水烧开水蛋猪肠粉 <302小厨房>的做法 步骤13
加糖提鲜，煮5min水蛋猪肠粉 <302小厨房>的做法 步骤14
*后加入水淀粉调节浓稠水蛋猪肠粉 <302小厨房>的做法 步骤15
像这种有点浓稠的状况就可以了水蛋猪肠粉 <302小厨房>的做法 步骤16
出锅后淋上蚝油香菇浇头就可以啦水蛋猪肠粉 <302小厨房>的做法 步骤17
试试看，不会错的！水蛋猪肠粉 <302小厨房>的做法 步骤18
小贴士
1，尽量找大一些的深盘来蒸，不然水蛋不容易熟；
2，蚝油香菇浇头中也可以根据自己的喜好加入肉末。
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