南昌青山湖区烤猪蹄培训班怎么收费
食为先烤猪蹄5大优势
1.食为先烤蹄技术是我们几个师傅精心研制，采用先卤后烤的方式，让猪脚从内自外的散发出诱人的香味，外酥里嫩，入味飘香；
2.不需腌制，区别于传统的腌制方法，特别的处理工艺能上菜，也不需要提前花大量时间准备；
3.特制酱汁，入味透骨；这个很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不认帐的；
4.不油腻，用料和烤制工艺都以量化和标准化，做到消脂去油、均衡营养；
5.不上火，主料和辅料组合使用，香料采用本草配方，吃辣照样神清气爽。
在食为先你能学到什么
+要学多久？+
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.授课老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容：
项目实际操作内容一
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
项目实际操作内容二
红卤汁，老汤的熬制；
项目实际操作内容三
猪蹄的卤制方法；
项目实际操作内容四
卤猪蹄的烘烤方法；
项目实际操作内容五
原料采购、存放、保鲜技术；
项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！
用料
| 抹茶粉 | 15g |
| 细砂糖A | 2大匙 |
| 热水 | 2大匙(原方子没有) |
| 热牛奶 | 150ml |
| 淡奶油 | 150ml |
| 细砂糖 | 原方子70g(我只加了4~50g左右) |
| 蛋黄 | 2个 |
抹茶冰淇淋的做法
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蛋黄+细砂糖B混合，打发到体积变大，颜色发白
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分次倒入热牛奶，混合均匀后，再加下一次,倒回锅中,小小火边煮边搅拌（这步我没有拍）
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搅拌的方法是从锅底向上翻起,
煮到慢慢的变浓稠拿起刮刀用小指划一道,划痕不会消失就说明好了,
此时需要立即关火将锅子移到别处
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倒入打到无颗粒状的抹茶液~
抹茶粉+2大匙细砂糖混合的时候，恩，需要加热牛奶，提前混合
我有多加一些热水，口味不觉得有啥影响~~用茶筅慢慢打匀，一定要有耐心，好分次进行,不然容易有颗粒。
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等步骤3稍微冷却后~加入淡奶油，混合均匀~放入冰箱充分冷却，大概3小时~
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倒入冷冻24小时以上的冰淇淋机or配件里，慢速搅拌20分钟,
完成后，挖出装入保存的容器里，放入冰箱冷冻室保存。。。
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推荐下几年前跟群友一起买的冰淇淋挖勺~
这货成了咱小群的标配了当时~
今年才拿出来用~~
把手的部分里面是液体，可以导热传到勺头~~
挖之前用手捂一会儿~~挖起来很方便~~
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除了做成那么丰富的甜点外
直接挖球放在蛋筒上，也是很过瘾的嘛~~~
小贴士
会影响到口感和美感啦~~
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