南昌烤猪蹄培训班怎么收费
食为先烤猪蹄5大优势
1.食为先烤蹄技术是我们几个师傅精心研制，采用先卤后烤的方式，让猪脚从内自外的散发出诱人的香味，外酥里嫩，入味飘香；
2.不需腌制，区别于传统的腌制方法，特别的处理工艺能上菜，也不需要提前花大量时间准备；
3.特制酱汁，入味透骨；这个很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不认帐的；
4.不油腻，用料和烤制工艺都以量化和标准化，做到消脂去油、均衡营养；
5.不上火，主料和辅料组合使用，香料采用本草配方，吃辣照样神清气爽。
在食为先你能学到什么
+要学多久？+
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.授课老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容：
项目实际操作内容一
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
项目实际操作内容二
红卤汁，老汤的熬制；
项目实际操作内容三
猪蹄的卤制方法；
项目实际操作内容四
卤猪蹄的烘烤方法；
项目实际操作内容五
原料采购、存放、保鲜技术；
项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！
用料
| 发酵黄油 | 70g |
| 糖粉 | 60g |
| 咖啡浓缩液 | 18g |
| 咖啡力娇酒 | 5ml |
| 鸡蛋液 | 50g |
| 低粉 | 60g |
| 杏仁粉 | 10g |
| 泡打粉 | 2g |
| 核桃仁 | 40g |
| 杏仁粒 | 10g |
| 表面酒糖液 | |
| 水 | 15g |
| 咖啡力娇酒 | 15g |
| 细砂糖 | 15g |
咖啡核桃磅蛋糕的做法
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这次用的咖啡浓缩液1杯。
杏仁粒100度10分钟散热；核桃仁150度烤10分钟，去皮散热。
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黄油打软加糖粉，打至完全吸收。
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待体积稍微变大颜色发白后，加入咖啡液打匀。
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加入咖啡力娇酒打匀。
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鸡蛋液分3~4次加入中速打发。每加入一次，打至完全吸收后，再加入下一次。
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打发好的样子。
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低粉+泡打粉+杏仁粉事先混合过筛，再筛入黄油中，翻拌约100下，至面糊呈现出有光泽的状态。
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倒入核桃仁，稍拌几下。
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蛋糕面糊完成。
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装入一次性裱花袋中，均匀挤入后用小刮刀抹成两边高中间低。表面撒上杏仁粒，震几下模具。
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烤箱预热170度，烤制约35分钟。约10分钟时，用沾水的刀子表面划一道。
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烤制快要结束前，制作酒糖液。原料混合加热至于有粘稠感，蛋糕出炉后趁热刷满，每个角落都要刷到。刷完裹上保鲜膜冷藏1~2天后食用，口感佳！
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切片。。
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