江西南昌煲仔饭/笼仔饭/炖品培训班

    2019-03-04发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 授课时间:

    现场安排开课时间

  • 授课对象:

    想学小吃技术的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:南昌市火车站西广场售票处对面
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课程关键词:江西南昌煲仔饭/笼仔饭/炖品培训 食为先专业授课

一、煲仔饭/笼仔饭/四季炖品技术培训介绍:

江西南昌煲仔饭/笼仔饭/炖品培训班

传授煲仔饭/笼仔饭/四季炖品全套技术,核心调料配方,煲仔饭/笼仔饭/四季炖品调料采购渠道,煲仔饭/笼仔饭/四季炖品开店经营问题的解答等等

二、煲仔饭/笼仔饭/四季炖品培训项目介绍:

煲仔饭,广东的特色美食,煲仔饭的特色,一是那明晃晃的瓦煲,二是那金黄色泽的锅巴。只要购买到瓦煲学会控制火候就能做好煲仔饭。煲仔饭的锅巴,粒粒清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴,干香脆口,用勺子拨动煲口的锅巴,沿着煲把勺子深到煲底,可以轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来,在嘴里慢慢嚼动,齿间留香,回味无穷。

煲仔饭的锅巴集合了整个煲仔饭好的一部分,不能错过的就是食用锅巴了。

笼仔饭特点香浓的饭里浸着浓浓的荷叶香,这是由于荷叶紧紧包裹着饭长时间蒸的缘故吧。笼仔饭味道与煲仔饭的虽然相似,但在制作的过程中有着很多的不同之处,显而易见的就是,煲仔饭有厚厚的锅巴,用勺子一挖一挖地感觉蛮有趣,而荷叶笼仔饭就没有这么麻烦,浓香中飘着荷叶的淡淡清香。

煲仔饭与笼仔饭都是广东的特色美食,在饭食中,广东人不可缺少的就是汤品了,可以说一餐都不可少,在这么广东味浓重的饮食中,例汤是必不可少的。常见的就有花旗参炖竹丝鸡、生地炖龙骨、元肉淮杞炖瘦肉、、树菇炖老鸡、当归红枣炖土鸡、莲子薏芡炖猪肚、杞子淮山炖水鸭等等

江西南昌煲仔饭/笼仔饭/炖品培训班

三、煲仔饭培训方式:

按照煲仔饭/笼仔饭/四季炖品标准的比例配方,老师手把手教你每一道工序,耐心细致全面具体,学员亲自动手操作,*定学习时间,在实操间反复练习,直到每一位学员都能扎实的掌握一整套技术,随到随学,。

四、煲仔饭培训学习时间:

上午8:30-18:00,,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。

其他分享

米酒做法

做法:

1、首先把糯米淘洗干净放水里泡12-24小时,用手能捏碎就可以了。

2、接下来把泡好的米放蒸锅里,垫上屉布蒸2、30分钟,或者把米放入电饭锅选择煮饭程序把糯米饭煮熟,都可以。

3、把蒸好的饭盛出来,放在大的干净容器中晾凉,一般夏天我都对着空调的冷风口,让它降温。等糯米饭晾到手摸上去微热,和体温差不多的时候就可以放酒曲了(放凉后的糯米饭有可能太粘,为了拌起来容易,可以加一点水。用少许凉白开把酒曲化开也比较容易均匀地拌入米饭,水不能加太多,水多了的结果就是酒曲里的根霉菌无法正常繁殖,米酒酿出来不甜)。

4、酒曲拌入之后把米饭按压实,中间掏一个小洞,再在米饭的表层洒上一层酒曲把容器的盖子盖上,室温发酵。

5、现在这样的夏天,放在室温中24小时不到就可以看到小洞中有酒液生成,这时候的酒味和甜味都不够,还要继续让它发酵,夏天一般36-48小时左右就差不多了。


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